Hrana Okusni članki

Domači sir iz skute in mleka - 8 zanimivih idej za pripravo fermentiranega mleka

Domači sir iz skute in mleka je odličen način, da dobite zdrav, naravni izdelek brez prisotnosti škodljivih nečistoč in kemikalij. Mlečni izdelki z lastno roko imajo številne prednosti nad prodajalnami mlečnih izdelkov tako po kakovosti kot okusu, saj gostiteljica sama izbere izdelke za bazo.

Kako narediti sir iz skute in mleka?

Recepcija za domači sir iz skute in mleka temelji na taljenju mlečnih izdelkov. Poleg glavnih sestavin se pri kuhanju uporabljajo tudi jajca, maslo, soda in sol. Kuhamo mešanico skute in mleka, ločimo serum. Suha masa se zmeša z maslom, jajci in soda ter se približno 7 minut skrajša do enakomerne oblike. Izdelek se oblikuje in ohladi.

  1. Recepti za sir iz skute in mleka, prosim, kakovost, morate pripraviti sir iz doma ali gojenega skuta, saj v trgovinah obstaja izdelek iz skute, ki se ne stopi.
  2. Uporabite kmečko mleko in v odsotnosti takega izberite mastno skladišče.
  3. Končni sir bo hitrejši, če njegova masa ne presega 500 g.
  4. Trdota sira je odvisna od količine olja, trajanja marmelade in pritiska tiska.
  5. Višja vsebnost maščobe v masi, bolj mastna in nežna bo sir.

Domači trdi sir iz skute in mleka

Domači trdi sir iz skute in mleka

Domači trdi sir iz skute bo zahteval še nekaj sestavin - mleka in masla. Slednje dodamo v minimalnih količinah, da zmanjšamo vsebnost maščobe in dosežemo želeno gostoto. Utrjevanje mase za 10 minut omogoča doseganje optimalne trdote. Da bi ga povečali, moraš le še malo kuhati mleko s skuto.

Sestavine:

  • skuta - 550 g;
  • mleko - 550 ml;
  • maslo - 60 g;
  • sol - 1/2 tsp;
  • soda - 1/2 žličke.

Priprava

  1. Bič z mešalnikom skuta in vrelo mleko.
  2. Mešajte, kuhajte 10 minut.
  3. Maso dajte v gazo in zavrzite tekočino.
  4. Premakni se. Dodajte sol, soda in maslo. Hitro bič.
  5. Ostanite na ogenj za minuto.
  6. Malo kul, tvorijo sirno glavo.
  7. Domači trdi sir iz skute in mleka je pripravljen 20 minut po ohladitvi.

Domači sir iz skute in jajc

Domači sir iz skute in jajc

Sir iz mleka, skute in jajc se odlikuje po svoji prehrani, svetelem okusu in prijetni barvi. Shema izdelave sira v tem primeru je preprosta: skuto z mlekom se skuhamo in napolnimo, po njej pa se združuje z maso masla, sode in jajc ter se gnezdi do gostote. Pri kuhanju uporabite vodno kopel z nežno temperaturo.

Sestavine:

  • skuta - 900 g;
  • mleko - 900 ml;
  • rumenjak - 2 kosi;
  • soda - 5 g;
  • olje - 180 g.

Priprava

  1. Kuharski sir, razredčen v mleku, zavre.
  2. Gori na ogenj do koagulacije.
  3. Pritisnite maso skozi sirno listo.
  4. Žganje rumenjaka s sode in maslom na vodni kopeli.
  5. Dodajte skuto in kuhajte 7 minut.
  6. Domači sir iz skute in mleka, vlijemo v kalup in ohladimo 4 ure.

Skuta iz mleka in jogurta

Skuta iz mleka in jogurta

Sir iz mleka, kefirja in skute sodi v kategorijo svežih sirov. Izdelek je svetlo belo z mehko strukturo, brez skorja in ima rahlo kisel okus. Preprosto pripravlja in hitro dozori v mrazu. Gostoto sira je mogoče prilagoditi neodvisno, saj je izdelek pod pritiskom podaljšal več kot 3 ure.

Sestavine:

  • mleko - 900 ml;
  • kefir - 450 ml;
  • jajce - 3 kosi;
  • sol - ščepec.

Priprava

  1. Kefir bič z jajci.
  2. Dodajte v vrelo mleko 5 minut.
  3. Zmešajte zmes.
  4. Zavijte ga v gazo in tri ure zatočite.

Zamrznjeni sir iz skute doma

Predelani sir iz skute doma

Zamrznjeni sir iz skute in mleka je odličen nadomestek za drago trgovino. Pri pripravi morate upoštevati več lastnosti: za pravilno doslednost skute je treba dodati zdrobljen trdi sir. Uporaba limoninega soka bo upočasnila stopnjo koagulacije med taljenjem in pripomogla k enotnosti.

Sestavine:

  • skuta - 400 g;
  • suha smetana - 100 g;
  • mleko - 850 ml;
  • limonin sok - 50 ml;
  • trdi sir - 350 g;
  • Sušen česen - 35 g.

Priprava

  1. Skrljaj sir.
  2. V toplo mleko, raztopite smetano, dodajte česen.
  3. Crumbs trdi sir, mešan s skuto.
  4. Mase skute v mleko, nalijte v sok in kuhajte v vodni kopeli 5 minut.
  5. Pour domači krem ​​sir iz skute in mleka v oblike in chill.

Mehki sir iz skute doma

Mehki sir iz skute doma

Izdelava domačega sira iz mleka je proces, ki vam omogoča, da pokažete svojo domišljijo in ustvarite svojo najljubšo blagovno znamko. Ta recept je primeren za ljubitelje mehkih in svežih sirov, saj opisuje kuhanje suluguni. Nič se ne razlikuje od tradicionalnega, razen za eno značilnost: masa se 40 minut zapre, po kateri je že iztisnjena in obilno soljena.

Sestavine:

  • skuta z vsebnostjo maščobe 18% - 900 g;
  • mleko - 900 ml;
  • sol - 20 g;
  • jajce - 3 kosi;
  • olje - 80 g.

Priprava

  1. Mleko vre, dajte skuto in kuhajte 40 minut.
  2. Mase potisnite skozi gaziranec.
  3. Dodajte sol, jajca, maslo in ga premagajte.
  4. Sir kuhajte 10 minut.
  5. Ses sir in mleko v hladnem položite 3 ure.

Krem sir iz skute

Krem sir iz skute

Priprava sira doma iz skute je način, s katerim lahko dobite izdelek z nizkimi stroški. Kremni sir ni vedno na voljo vsem in se pogosto kuha doma. Če želite to narediti, dodajte limonin sok v mešanico smetane in mleka, počakajte na koagulacijo, odcedite skuto skozi grenivko in pustite 6 ur.

Sestavine:

  • mleko - 1 l;
  • smetana - 250 ml;
  • limonin sok - 40 ml;
  • jogurt - 30 ml.

Priprava

  1. Kremo zmešajte z mlekom, dodajte sok in počakajte na koagulacijo.
  2. Stroči sir stisnemo skozi gazo, dodamo jogurt, žgamo.
  3. Objemite gazo 6 ur. Prenos na mraz.

Sir s skuto sira doma

Sir s skuto sira doma

Sir iz skute in mleka bo postal eden najbolj uporabnih izdelkov, če uporabljate kozje mleko. Takšen sir ima posebno hranilno vrednost in vsebuje veliko vitaminov, med drugim ima prijeten, vendar edinstven okus. Ta vrsta sira se pogosto uporablja pri kuhanju lahkih prigrizkov in sladic.

Sestavine:

  • kozje mleko - 1,9 litra;
  • kisla smetana - 40 g;
  • skuta - 140 g;
  • sol - 5 g.

Priprava

  1. Mlito toplo, dodajte skuto in sol.
  2. Vreli, vnesite kislo smetano.
  3. Počakajte, da se masa oblikuje.
  4. Potegnite sir nad gazo in jo zdrobite 2 uri.

Sir v multivarku mleka in skuta

Sir v multivarku mleka in skuta

Recept za domači sir iz skute bo prosim z okusom, preprostostjo in hitrostjo, če prevzame multivark. Zahvaljujoč sodobnemu pomočniku tradicionalna izdelava sira z vodno kopeljo ni več pomembna. Enotno ogrevanje in skodelica, odporna proti vročini, izdelek polni in nežen pol ure.

Sestavine:

  • mleko - 1, 9 litrov;
  • skuta - 450 g;
  • jajce - 5 kosov;
  • sveži komarček - peščica;
  • sol - 30 g;
  • stroka česna - 3 kos.

Priprava

  1. Nalijte mleko v posodo in segrejte v "Multipovar" načinu 15 minut.
  2. Dodajte prekajena jajca, skuto, česen in zelenjavo. Nastavite "Juho" 10 minut.
  3. Sir si na gazi in ga pošljite pod stiskalnico 5 ur.