Domače adjika iz paradižnika - recept
Domov Adjika , kuhan iz paradižnika za zimo na preprostih receptih, bo čudovit dodatek k vsaki jedi v izven sezone in jo napolni s svetlim okusom in poletno svežino.
Kuhani dom adjika iz paradižnika za zimo
Sestavine:
- paradižnik - 1,3 kg;
- česen - 2 glavice;
- korenje - 250 g;
- rdeč paprika - 250 g;
- grenak poper - 1 kos;
- čebula - 125 g;
- granulirani sladkor - 90 g;
- sol - 35 g;
- kis skupaj 9% - 60 ml;
- rastlinsko olje - 60 ml.
Priprava
Po pripravi vse potrebne zelenjave za adžiko bomo obravnavali njihovo obdelavo. Nosite gumijaste rokavice in umijte grenko in sladko papriko. Nato jih odstranimo iz stebel in semenskih škatel in jih po potrebi prekrižemo na več kosov, tako da jih zlahka prečkamo skozi mesno mletje skozi luknjo. Nato, moj paradižnik, odrežite beli del ob steblu in razdelite sadje na več delov. Očistimo tudi čebulo, česen in korenje, po potrebi pa tudi kosi.
Zdaj vsa pripravljena zelenjava, razen česna, se pomaknite skozi meso za mletje in določite maso v posodi za emajl. Dajte jo na ogenj, jo segrevajte na vrenje, ga premešajte, zmanjšajte intenzivnost ognja na minimum in v tridesetih minutah zavrite rastlinsko maso. Po preteku časa dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje in premešajte. Vžigajte še 30 minut.
Sedem minut pred koncem postopka kuhanja dodamo kis, prečkamo stiskalnico s česnom in premešamo.
S pripravljenostm opredelimo vroče adjika v pred-steriliziranih suhih kozarcih, plutovino s sterilnimi kape in temeljito zaviti z nekaj toplo, dokler popolnoma ne ohladimo.
Domače adjika iz paradižnika - recept brez kuhanja
Sestavine:
- paradižnik - 1,5 kg;
- česen - 4,5 glav;
- koren hrenov - 175 g;
- sol - 15-20 g ali po okusu;
- granulirani sladkor - 15-25 g ali po okusu.
Priprava
Pri kuhanju adjika iz paradižnika brez kuhanja je potrebno sprejeti zelo odgovoren pristop k pripravi zelenjave in jedi, da bi zmanjšali tveganje za nastanek bakterij v končnem izdelku, kar bo pospešilo kvar obdelovanca.
Torej temeljito operite paradižnik, jih temeljito suho obrišite ali pustite, da se popolnoma posušijo, jih razprostrite na brisačo. Česen razvrstimo, ga očistimo, po potrebi pomijemo in jo tudi posušimo. Hren koren znebiti zunanjo kožo, operejo in tudi posušijo. Zelenjava ne sme biti mokra ali mokra pred nadaljnjo predelavo.
Potem narežite paradižnik na polovico, odstranite beli del blizu pecelj in preidite skozi suho sterilno meso, ki se spreminja z nageljem česna. Zdaj moramo izrezati hren. Da bi to naredili, namažemo plastično vrečo na izstopu iz brusilnika in po razrezu korenine v majhne fragmente skozi mlinček. Izginjena masa, vnašanje v vrečo, v njej pušča vse svoje solze.
Paradižnik zmešamo s česnom in hrenom v emajliranem vsebniku, dodamo sol, sladkor in dobro premešamo, dokler se ne raztopi.
Pripravite adjika na predhodno sterilizirane suhe kozarce, pokrijte s kuhanimi pokrovi in določite skladiščenje v hladilniku ali kleti.
Kako hitro in slastno pripraviti domačo adžiko iz paradižnika - preprost recept?
Sestavine:
- paradižnik - 2 kg;
- česen - 7-8 glav;
- rdeča paprika - 1 kg;
- vroča paprika - 2 kos. ali po okusu;
- sol - 75 g ali po okusu;
- Zemlja črna in dišeča paprika - po okusu;
- posušena bazilika - po okusu;
- zemeljski snop - po okusu.
Priprava
Operite paprike in paradižnika. Ne pozabite, da pri delu z vročo papriko nosite gumijaste rokavice. Česen razvrstimo in jo očistimo. Mleto zelenjavo, razen česna, mletimo z mletjem mesa ali mletjem v mešalniku, določimo v emajlirani posodi in kuhamo petnajst minut. Nato ponesrečite vse začimbe, sol in kuhajte še petnajst minut. Pet minut pred koncem kuhanja vržemo česen skozi tisk.
Končano adjika prelijemo v sterilne posode, plutamo pokrove in zaviti, dokler popolnoma ohladi.