Domače klobase - recept
Klobase so ena izmed najbolj priljubljenih in priljubljenih jedi v naši državi, v zadnjem času pa številne gospodinje raje kuhajo doma in ne kupujejo v trgovini. Kuharske klobase na domu ni preveč zamuden proces, hkrati pa dobite izdelek višje kakovosti in veliko bolj okusno možnost kot trgovina.
Domače klobase
Glavna prednost izdelovanja klobas doma je, da lahko izberete vrsto mesa, iz katerega ga boste kuhali, in seveda naravno sestavo sestavin.
Sestavine:
- meso - 1 kg;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 50 ml;
- maslo - 100 g;
- sol, muškatni orešček, poper;
- kuhana voda;
- jagnjetina čreva.
Priprava
Preden kuhate bradavičke, morate izbrati dobro maščobo in ga mletite. Nato dodajte jajce, narezano maslo, mleko in začimbe. Dobro zmešajte vse sestavine in dodajte vodo k polnjenju. Moral bi ga mokrati, nato pa bodo klobase sočne. Pripravljena polnila pošljite v hladilnik čez noč.
Izperite črevo in jih napolnite s pripravljenim mletim mesom, samo se prepričajte, da se lupina ne izkaže, da je preveč polna, drugače se lahko zgosti. Vezi robov črevesa z nitjo na vozli. Nato vzemite veliko pirsinga v klobasah in jih kuhajte pri temperaturi 70-90 stopinj 50 minut, vendar ne pozabite, da voda ne vre, nato pa dobite ustrezno pripravljen polizdelek. Takšne klobase lahko shranite v hladilniku do 5 dni, in dovaja pred požarom mizo hrustljavo ali zavre.
Recepcija klobas doma
Še posebej naslednji recept klobase doma je, da so pripravljeni s puranje nadevom in tako dobimo zelo nežen. Poleg tega boste izvedeli, kako narediti domače klobase brez uporabe črevesja.
Sestavine:
- Turčija (- ali filet) - 600 g;
- mleko - 100 ml;
- jajce - 1 kos;
- sol, poper, kurkuma, paprika, posušena zelišča - po okusu.
Priprava
Če ste kupili filet, ga preskočite skozi meso za mletje. Nato dodajte mleko, začimbe in jajce v mleto meso. Vse dobro premešajte. Sedaj vzemite plastični ovoj, na njej postavite del mletega mesa in ga zavite v klobaso, privezajte konca filma. Vreli vodo, v njej postavite klobase in kuhajte 7 minut. Hladne pripravljene klobase in služijo na mizi.