Koliko kuhati brokoli?
Ali ste vedeli, da je brokoli ena izmed desetih najbolj uporabnih živil? Vsebuje levji delež vlaknin, ki pomagajo normalizirati prebavne funkcije črevesja ter številne vitamine, minerale in beljakovine. Poleg tega visoka vsebnost fito-kislin v brokoliju prispeva k povečanju odpornosti telesa na virusne okužbe. Klinične študije so dokazale antitumorsko učinkovitost zelenjave, njene protivnetne lastnosti in sposobnost obnove imunske funkcije.
Glede na koristnost brokolijskega zelja, ga je preprosto treba uvesti v prehrano vašega otroka. In v zadnjih letih se pediatrom čedalje bolj priporoča, da to storijo čim prej in celo začnejo z njeno mamico. To tudi spodbujajo hipoalergenske lastnosti zelenjave in njegova dobra toleranca ter absorpcija otrokovega organizma.
Nato vam bomo povedali, koliko in kako kuhati brokoli za otroka, tako da ohranja največ svojih uporabnih lastnosti.
Koliko kuhati svež brokoli v ponvi?
Najpreprostejši in najbolj dostopen način kuhanja brokolija je, da ga vreli v vodi v ponvi. Pomembno je, da ne prekoračite zahtevanega časa kuhanja, sicer bo preprosto izgubila svojo vrednost. Torej, koliko bi kuhali brokoli v ponvi? Strokovnjaki priporočajo, da se socvetje cvetov v cvetju v vreli vodi hranijo največ tri minute. Toda v tem času pogosto nimajo časa, da se pripravijo in ostanejo ostri, kar lahko vpliva na dojenčkov apetit. Priporočamo, da se čas kuhanja poveča na pet do sedem minut. Pri tem uporabljamo najmanjšo količino tekočine. To je tudi eden od pogojev za ohranjanje lastnosti brokolija, ko ga kuhamo v vodi. Enak čas je potreben za kuhanje zelenjave za kuhanje pire , ki se bo uporabljala za hranjenje dojenčkov. V tem kuhane socvetje je treba razbiti mešalnik in po želji mešati z drugimi zelenjavnimi ali meso pire .
Koliko kuhati svež brokoli za par?
Najbolj prednostna toplotna obdelava zelenjave za otroke je kuhanje za par. V tem primeru se vsa uporabnost in vitamini shranijo na maksimum. Za cvetenje brokolija med pari postane mehak, ne več kot pet minut. Zelenjava, kuhana na paro, se lahko uporablja tudi za pire krompir. Če se izkaže, da je debel, ga lahko razredčite z vrelo vodo ali drugim rastlinskim bolj tekočim pirejem.
Kako dolgo traja kuhanje zamrznjenega brokolija, dokler ni pripravljen?
V ne-sezoni, ki se najpogosteje uporabljajo za hrano, so zamrznjene socvetje brokolija. Da jih vrenemo v vodi v ponvi, bo trajalo nekaj dlje kot za svežo zelenjavo. V tem primeru bo zelje v desetih minutah doseglo potrebno mehkobo. Če lahko pripravite zamrznjeni brokoli za par, ga ne zanemarjajte. Čas bo trajal toliko, kot pri tradicionalnem kuhanju, vendar se bo pripomoček še vedno ohranil v večji meri.
Na zgornji način dodamo, da je pri kuhanju velikih socvetij bolje, da kuhanje podaljšamo za eno ali dve minuti. Poleg tega upoštevamo, da so pedikele pripravljene nekoliko daljše socvetje, zato jih je treba posebej kuhati, ne da bi prihranili vitamine socvetja v primeru povečanega časa kuhanja zelenjave.
Za pripravo pire iz brokolija nikoli ne uporabljajte za redčenje žlindra, v kateri je bila kuhana zelje, še posebej, če je bila kupljena v trgovini in niste prepričani v svojo ekološko združljivost. V istem primeru priporočamo, da se cvetenje v hladni vodi namoči pred kuhanjem osem ur.