Koliko kuhati teletino?
Vsakdo že dolgo pozna koristne lastnosti teletine. V primerjavi z govejim mesom je takšno meso bolj nežno in mehko, saj je njena značilnost, da pripada mladi živali. Toda, kot vsak drug izdelek, teletina zahteva pravi pristop k kuhanju. Danes bomo v našem materialu povedali, kako kuhati teletino, tako da je mehka in kako dolgo bo trajalo.
Kako kuhati file teletine za otroka?
Teletina je proizvod, ki skupaj z zajcem in purani starše raje izberejo meso za krmo svojih otrok. To olajšujejo ne samo prehranske in hranilne lastnosti teletine, temveč tudi njen odličen bogat okus. Ampak kako ga kuhati meso otroka da dobite popoln rezultat in obdržite vso korist?
Pri otroškem meniju ponavadi izberejo telečje žličko, ki jo kuhamo veliko hitreje od mesa iz drugega dela trupa. Izdelek je treba razrezati na majhne koščke čez vlakna, potopljena v vrelo vodo in po ponovljenem vrenju kuhati z zmerno zavito v štiridesetih do petdesetih minutah. Ločimo, da bi morala voda le malo pokrivati, vendar meso ne bi smelo plavati v njej. Tako so vse lastnosti izdelka čim bolj omejene.
Ko kuhate tele ramo ali drug del trupa, bo meso trajalo približno eno uro.
Kako kuhati mlado teletino za juho?
Za kuhanje juho praviloma uporabite teletino na kosti. Iz tega mesa dobimo najbolj hranljive snovi juha in s tem odličen okus končane posode. Za optimalen rezultat v tem primeru je meso najboljše levo kot cel kos in ga je treba razdeliti na porcije in mleto, ko doseže zahtevano stopnjo mehkosti.
Odvisno od tega, kako je bila mlada v času zakola mlada, bi bilo treba uro in pol kuhati meso. Če izbrani kos vsebuje veliko tetiv, je bolje podaljšati čas kuhanja na dve uri.
Prav tako opozarjamo na dejstvo, da je treba pri kuhanju telečjega mesa za juho in solato ali otroški meni slati le deset do petnajst minut pred koncem postopka. V vsakem primeru je treba meso potopiti v že vrelo vodo in pred ponovno vretjem ne prekriti. Pokrov posode mora biti šele potem, ko se zbere vsa pena in je požar nastavljen tako, da ohranja šibko meso v brozgi.