Kako okusno kuhati piščanca?
Za mnoge je ta način kuhanja ptic nesprejemljiv, vendar obstajajo življenjske razmere, kjer lahko razširi svojo mizo, še posebej, če je to prisilna prehrana, ki jo predpisuje zdravnik. Zato je bolje kuhati piščanca okusno, in s pomočjo teh receptov boste lahko zagotovili, da je to mogoče.
Kako kuhati celo piščanca v ponvi - recept
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- korenček - 1 kos;
- čebula - 1 čebula;
- koren zelene - 1 kos;
- koper - ¼ žarek;
- poper;
- Lavrushka;
- sol
Kuhanje
Da bi jo pili, pa ne juha , potrebujete mladega, po možnosti ne zamrznjenega, ampak sveže, pravkar ohlajene ptice. Bolje je, da je bila pasma pitovnih piščancev, in ne navadna piščanca, saj je še bolj primerna za juho. Vrelo vodo vre, količina mora biti več kot le pokrivati ptico, ker se bo voda zavrela in naj pokrije piščanca do konca kuhanja.
Piščanca sam operite, preglejte preostale perje in jo po vrenju postavite v vodo. Za kuhanje mesa je potrebno le to vrelo v vrelo vodo, tako da vse pare, ki so blizu in manj okusa, pustijo perutnino v vodo. In če si meso postavite v hladno vodo in nato kuhate, potem dobite okusno juho, vendar manj okusno meso.
Počakajte na drugo vrenje, zbirajte peno, dajte zelenjavo, jih pripravite na naslednji način: na polovici rezite čebulo na polovico, korenje v tri dele, zeleni pa potrebujejo rezino, ki ne presega 3 do 3 cm. Dill dodajte neposredno vezano na žarek, ne pozabite na sol in začimbe. In nato znižajte temperaturo na minimum tako, da voda komaj vre. Ptica mora kuhati od 40 do 60 minut, če je pitovni piščnik iz perutninske farme, če je perutnina in je star, se lahko čas podaljša na 3 ure. In seveda je še vedno odvisno od teže ptice, vendar če vidite, da se meso odmika od kosti, potem je že treba kuhati. Prav tako lahko naredite punkcijo z vilicami, če je vilica zlahka vstopila v meso stegna, nato kuhana piščanca, to je tudi znak pripravljenosti.
Kot rezultat, še vedno dobite neke vrste, in juho, še posebej, ker bo tudi zelenjava. Zato ga napolnite in jo uporabite za omako ali smetano juho.
Kako kuhati file ali drugo piščančje meso?
Sestavine:
- piščančje prsi - 1 kos;
- korenček - 1 kos;
- čebula - 1 čebula;
- poper;
- Lavrushka;
- sol
Kuhanje
Če govorimo o kuhanih filejih, je bolje kupiti celo prsi, in šele potem, po kuhanju, odrežite filete. Prvič, file se izkaže za bolj sočen in manj adstringent, in drugič, še vedno boste dobili bujon, ki se lahko uporablja za kuhanje, zagotovo ne borscht, ampak za nekaj omake, da bo v redu.
Meso dajte v grobo sesekljano zelenjavo in začimbe v vodo po vrenju in po 20-25 minutah ga lahko že odstranite. Ampak, če je velika piščanca, je bolje vreti pol ure, bolj zanesljiva.