Kako v celoti pecati piščanca v pečici?
Dolgo je bila glavna jed kakih banketov v središču mize rožnata trupova piščanca. Razlog za takšno priljubljenost pečenega piščanca ni le preprost in univerzalen okus, temveč tudi njegova razpoložljivost. Več podrobnosti o tem, kako piškote v pečici pecemo v celoti, bomo povedali v naslednjih receptih.
Recept pečene celote piščanca
Najlažji način za pripravo okusne ptice je, da ga marinirate v mešanici aromatičnih začimb in zelišč. Pravilno izbrane začimbe lahko spremenijo dolgočasen okus piščanca v nekaj čudovito novega in svetlega.
Sestavine:
- trup piščanca;
- sladka gorčica - 210 g;
- česen - 3 stroka;
- paprika, zemeljski koriander, žajbelj - 1/2 čajna žlička;
- ščepec zemeljske kovine;
- sladkor - 5 g;
- sok in lupino ene limone.
Kuhanje
Pred okusno peko piščanca v pečici je treba marinirati. Za marinado morate gorčico združiti s česnom in začimbami, dodati sladkor, velikodušno ščepec soli in nato razredčiti s citrusovim sokom in okusiti z lupino. Nastala masa se porazdeli po ptici, pod kožo in v votlini. Nato je trup pustil, da se marinira 5 ur, nato pa se v pečici segreje na 260 stopinj 20 minut. Potem je ptica prekrita s folijo, temperatura se spusti na 180 in meso ostane, da doseže polno pripravljenost.
Kako pečemo piščanca v peči v celoti s krompirjem v rokavu?
Objemka, ki pomaga ohranjati največjo vlago, lahko hkrati pripelje tako piščanca kot tudi krompirja, s čimer se izogne temu, da bi se ta opekla. Edina pomanjkljivost te tehnike praženja je, da na ptici ne bo rdeče skorje.
Sestavine:
- čebula - 115 g;
- kurkuma, paprika - 1 žlička;
- gomolji krompirja - 430 g;
- cimet - 1/2 žličke.
- trup piščanca;
- sušen timijan - 1,5 žličke.
Kuhanje
Najprej morate izprati oprane in posušene piščančje trupe z mešanico začimb: kurkuma, paprike, cimeta, soli in posušenih zelišč. Ko je piščanec pripravljen, ga položite v rokav skupaj z rezinami krompirja in čebule, ki jih je treba tudi nasoljevati in posuti z oljem. Pritrdite robove rokavov s posebnimi sponkami, da se pečeta eno uro pri 205 stopinjah.
Kako pečemo piščanca v peči v celoti v foliji?
Drug način za zaščito kože pred peko in meso - pred izsušitvijo je pokritje ptice s folijo iz folije. Poleg ptice se bo zelo nenavadna stranska jed jedla tako preprosto.
Sestavine:
- čebula - 135 g;
- česen - 4 stroka;
- gozdne gobe - 430 g;
- timijanske vezice - 6 kosov;
- limona - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- krušna drobtina - 2 prsti;
- piščančje trup - 1 kos.
Kuhanje
Začnite s tradicionalnim polnjenjem angleškega kruha za perutnino. Za njo najprej prepustimo čebulo, dodamo mu česna česna in gobice. Po izhlapevanju prekomerne vlage se v skodelico dajo vreče timij, limon pa iztisne. Dobro začinjeno polnjenje, se rahlo ohladi, nato pomešano z jajčnimi in krušnimi drobtinami.
Po pranju ptice in drgnjenju z začimbami je njena votlina napolnjena z mešanico gob in kruha, noge pa so vezane skupaj in 
da vse na pločevino, ga pošljite v pečici 20 minut pri 240 stopinjah. Po tem je perutnina prekrita s folijo in polnjena piščanca ostane popolnoma pečena, da se pripravi še eno uro pri 190.
Cela pražena piščanca
Tehnika testa je preprosta in primerna za polnjene in navadne perutnine. Pri receptu potrebujete eno srednje veliko piščančje trup in dve kilogrami moke. Moka se nasolji in nato razredči z 1,2 litra hladne vode. Pridobimo po valjanju testnega sloja, pokrij pripravljeno ptico in nato vse, da pecemo 200 ur za uro in 40 minut.