Kako pečemo piščanca v peči?
Danes bomo pečemo piščanca v peči. Predlagane možnosti recepta vam omogočajo, da dobite ptico z apetizirajočo kremasto skorjo, uživate v okusu piščanca, pečene z zelenjavo in sirom, ter cenite sočen okus perutnine, kuhanega v foliji.
Kako okusno pišemo piščanca v peči s skorjo - receptom
Sestavine:
- celina piščančje ogrščice - 1,5-2 kg;
- rafinirano olje rastlin - 15-20 ml;
- debela kisla smetana - 60 g;
- majoneza klasika - 60 g;
- 3-4 stroka česna;
- sveže mešanica petih paprik - 1-2 kositra;
- začimbe za perutnino - po okusu;
- solna groba - 15 g ali po okusu.
Kuhanje
Ta recept za kuhanje je primeren tako za pečenje celih trupov kot tudi za kuhanje v peči s skorjo piščančjih nog in stegen. Možnost velja za celotno trup. Predpranje ptice, posušite in ga porežite z ostrim nožem ali posebnimi škarjami po hrbtu.
Zdaj pripravi plašč za piščanca. Očistimo česenove klinčke, jih stiskamo s stiskalnico in jih položimo v skledo, na katero dodamo tudi kislo smetano, klasično majonezo, sol, mešanico poper paprike in začimbe za perutnino. Uporabite mešanico, da pepel trup ptic z vseh strani, pri čemer posebno pozornost posvetite območjem s kožo. Piščanca pustite pri sobnih pogojih nekaj ur, nato pa jo razprostriramo kot knjigo in ga položimo v široko pekač ali na pekač. Ta tehnika vam bo omogočila, da dobite največjo skorjo v velikosti, trup pa bo boljši in hitrejši.
V vroči peči imejte ptico. Po približno eni uri pečenja pri temperaturi 200 stopinj bo piščanec pripravljen.
Recept za pečeno piščanico v peči z zelenjavo in sirom
Sestavine:
- piščančje noge ali stegna - 980 g;
- krompirjevo sadje - 980 g;
- korenje - 180 g;
- Bolga paprika - 320 g;
- žarnice sijalke - 250 g;
- polno mleko - 280 ml;
- klasična majoneza - 130 g;
- začinjeni trdi sir - 230 g;
- sveže mešanica petih paprik - 1-2 kositra;
- Posušeni origano ali bazilika - 1 čajna žlička;
- sol je velika - po okusu.
Kuhanje
Pravilno pripravljeno, in sicer oprano in posušeno piščančje meso, postavimo v veliko skledo. Na pol obročev ali četrtih obročev dodamo tudi olupljene žarnice, majhne krompirjeve gomolje, majhne kocke, bolgarske sladke paprike in skodelice korenja.
Meso začnite z origano ali baziliko, dodajte sveže zmleto mešanico petih paprik in premešajte. Vse dajte v oljni pekač za peko in ga prelijte z mešanico mleka, majoneze in naribanega sira, ki je pred njim pripeto s soljo in poprom.
Štirideset minut, ko ste v pečici, segreti na 215 stopinj, zadostuje za takšno posodo, po kateri jo lahko poslužujete mizi in jo dekorirate s svežimi zelenimi površinami.
Kako pečemo piščanca v peči v foliji?
Sestavine:
- piščančje meso - 850 g;
- krompirjevo sadje (neobvezno) - 550 g;
- koren ingverja - po okusu;
- posušen marjoram - po okusu;
- rožmarin - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje - 45 ml;
- sveže mešanica petih paprik - 1-2 kositra;
- sol je velika - po okusu.
Kuhanje
Piščanca, kuhana v foliji, je zelo sočna in nežna. Poleg tega se piščanec mogoče dopolniti s krompirjem, ki bo zagotovila tako okras.
Za uresničitev tega recepta pražite piščančje meso s soljo, mleto z mešanico petih paprik, naribano 
ingver, marjoram, rožmarin in rastlinsko olje ter dve uri pustite, da se marinirajo v sobnih pogojih. Če nameravate kuhati piščanca s krompirjem, temeljito sperite gomolje s čopičem in jih nato razrežite na polovice ali rezine, ne da bi jih čiščili. Po tem dodamo nekaj rastlinskih rezin z enakimi začimbami kot ptiči, dodamo nekaj soli in jih položimo na folijo, ki jo razrežemo skupaj z mesom. Pokrijte drugi list, zapečatite in postavite v pečico približno štirideset minut, ki smo ga predgreti na 200 stopinj vnaprej.
Po želji si lahko meso in krompir redden, tako da odprete folijo približno dvajset minut, preden je postopek praženja končan.