Hrana Gospodarki note

Kako pecati celotno puranje v pečici?

Turčija je odlično prehransko meso, iz katere dobimo različne okusne jedi. Ob prazniku se puranje včasih peče v peči. Pečenje je povsem zdrav način kuhanja, poleg tega pa jed je odlična na praznični mizi.

Povemo vam, kako kuhati celotno puranje v peči.

Pri izbiri purana morate kljub temu povezati velikost trupa in delovne komore posamezne peči, v kateri nameravate kuhati. Seveda je večja ptica, več bo proces praženja.

Seveda je bolje kupiti žive ptice ali ohlajene, predelane trupe.

Piščanca lahko pecite z različnimi polnili ali brez njih. Ko se pečemo v odprtem stanju, je treba puranje peciti z omako, da se meso izkaže za sočno, saj je postopek precej dolg. Če kuhate v foliji ali v rokavu, nalijte omako na trup, seveda, ni potrebno.

Recept za pečeno celo puranje

Sestavine:

  • puran - 1 trup, ki tehta okoli 2-3 kg;
  • naravno maslo - 50 g;
  • oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
  • limonin sok - 2 tbsp. žlice;
  • Konjak ali sadno žganje - 30 ml;
  • Začimbe za začimbe (koriander, nageljnove žbice, muškatni orešček, poper različnih vrst);
  • sol groba;
  • česen.

Kuhanje

Čiščili bomo brez drobovja trupla trupa, če je potrebno, ga prižgite na odprtem ognju, obrišite prtiček.

Z nožem z ostrim tanko konico dodamo puranje na koščke česna. Rahlo namažite karkas s soljo od znotraj in seveda zunaj.

V raztopljenem maslu (na vodni kopeli) dodajte začimbe, limonin sok in oljčno olje. Uporabite krtačo, da očistite puranje. Ne uporabljamo celotne omake, v preostanek bomo dali konjak (vodo bomo vodili med pečenjem).

Celotna purana v peči

Kako kuhati celotno puranje v peči?

Trup položite v odprto obliko in jo položite v pečico, najboljša temperatura je 200 stopinj. V postopku pečenja dvakrat vlijemo trup z omako. Po uri in pol zavijete trup. Pecemo, dokler ne pripravimo še ene ure in pol. Izklopite pečico in pustite, da puranje doseže 20 minut, zato bo meso še posebej nežno.

Na končno puranje dobro posredujte jedi iz krompirja ali koruzne moke (hominy, tortilja ), jedi iz buč, svež paradižnik, viski iz koruze (bourbon) ali sadni brandy, namizno vino (bolj rožnato).