Kako pečemo palačinke?
Ta material bo pomagal začetnikom ali tistim, ki želijo izboljšati svojo kulinarično doživetje, da kuhajo za sebe in njihove družine neverjetno okusne in vedno uspešne domače palačinke. Dovolj je slediti preprostim priporočilom, pravilno upoštevati deleže sestavin in rezultat vam bo vsekakor zadovoljil.
Kako pečiti peneče palačinke na kefir ali kislo mleko (jogurt)?
Sestavine:
- kefir ali kislo mleko (jogurt) - 490 ml;
- presejana pšenična moka - 400-450 g;
- vanilin - 1 majhen ščepec;
- soda za hrano - 5 g;
- kis - 10 ml;
- sladkorni pesek - 115 g;
- groba sol - 1 majhen ščepec;
- rastlinsko olje brez vonja - 150 ml.
Kuhanje
Ta recept za pripravo palačinke ne vsebuje jajc, vendar to dejstvo igra samo v korist končnih izdelkov. So mehke, občutljive in zahvaljujoč kefirju ali jogurtu so tudi bogate.
Da se testo, prelije kefir ali kislo mleko v skledo, dodamo granulirani sladkor, vanilijo in sol in dobro premešamo, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Zdaj ugasnemo pecilni sok s kisom in injiciramo v maso kefirja. Na zadnji stopnji smo presekali moko in jo postopoma dali v testo in dosegli gostoto kot gosta kisla smetana. Ne sme se izliti iz žlice, ampak le počasi pade iz nje z vso maso.
Ostanek je samo, da se palčete v rastlinskem olju, segretem v debelo steno, ki zagotovo ne vsebuje vonja. Na ploščo namažemo izdelke, obarvane na obeh straneh in služimo s kislo smetano, medu, džem ali kakšen drug dodatek k vašemu okusu.
Kako pečemo okusne palačinke v mleku brez kvasa?
- pšenična moka - 520 g;
- polno mleko - 720 ml;
- Piščančje veliko jajce - 2 kosi;
- pecilni soda - 10 g;
- limonin sok - 15 ml;
- vanilin - 1 ščepec;
- groba sol - 1 majhen ščepec;
- sladkorni pesek - 140 g ali po okusu;
- rastlinsko olje brez vonja - 150 ml.
Kuhanje
Priprava testa za palačinke v mleku se začne s predelavo kokošjih jajc. Daj jih v skledo in 
zmešajte s sladkorjem, vanilijo in soljo, dokler gladek in rahlo pomp. Po tem vlijemo malo toplega mleka v mešanico jajc, vstopite v pecilni soda ugasnjena z limoninim sokom in v majhnih delih premešajte mleto moko. Tekstura končnega testa mora biti kot debela domača kisle smetane, nato pa se bodo proizvodi izognili bujnim. Če bi, nasprotno, želeli dobiti lahke izdelke, nato nekoliko zmanjšati debelino testa.
V rastlinsko olje razpršimo majhne dele kuhanega testa, brez arome, segrete v posodo brez vonja, dajemo palačinke pečenemu na obeh straneh in dobimo želeno rumenilo.