Kako kuhati pivo doma?
Dejstvo je, da je domača pivovarna, čeprav poteka v več fazah in potrebuje čas, vendar ne zahteva veliko napora ali znanja, glavna stvar je, da ne shranimo na osnovnih sestavinah: sladu, hmelju in kvasu. Podrobno o tem, kako pivo piveti doma, bomo opisali spodaj.
Kako pivo pivo doma brez opreme - recept
Sestavine:
- hmelj - 40 g;
- pivsko pivo - 20 g;
- sladkor;
- Slad - 2,9 kg.
Kuhanje
Preden zavašate zrno piva doma, morate poskrbeti, da ste pripravili vso opremo (vrenje za vrenje, emajlirano posodo, cev) tako, da jo temeljito sperite in sušite. Roke temeljito umijte z milom in jih posušite. Vse te odtenke vam omogočajo, da se izognete kontaminaciji pivskega kvasa, zaradi česar lahko namesto piva dobite drozge.
Kvas je dodatno napolnjen s toplo vodo, ki sledi navodilom na embalaži.
Pivovarna samostojno zdrobi zrna za zrno pivo, vendar lahko najdete že zdrobljene zrnje, če vam ni na voljo posebnega drobilca. Pripravljen slad se zlije v vrečo gaze in se postavi v vodo, segreto na 80 stopinj. Temperatura se bo zmanjšala na približno 70 stopinj, na tej stopnji pa jo je treba vzdrževati 1 uro 40 minut. Nato se temperatura ponovno dvigne na 80 stopinj, da ustavi fermentacijo. Takšno vrenje ne traja več kot 5 minut. Preostanek ječmena speremo z nekaj litri vode (78 stopinj), preostala tekočina po pranju pa pomešamo z glavno dekoracijo slada.
Zdaj, kako pivo pivo iz hmelja doma. Za to je pivina vrnjena v ogenj in ji dodamo 15 gramov hmelja, po drugi polovici ure se vlije še nadaljnjih 15 minut, po dodatnih štiridesetih minutah pa se ostanki dodajo in kuhanje nadaljuje 20 minut.
Končano mošt se nato takoj postavi v posodo, polnjeno z ledeno vodo, ohlajena raztopina pa se vlije v posodo za fermentacijo. Sedaj ostane dodana kvasna raztopina in po mešanju dopusta v temnem prostoru z vodnim tesnilom, pri temperaturi, ki jo proizvajalec določi na pakiranju kvasa.
Na koncu fermentacije nadaljujte s polnjenjem pijače. Na dnu vsake steklenice nalijte sladkor s hitrostjo 8 g na liter. Napolnite steklenice s pivom, tako da ga filtrirate skozi cev. Ko so steklenice zamašene, se pijača pusti pri 20 stopinjah 15-20 dni. Vsak teden se pije stresa, nato pa se pijača ohladi in okusi.