Kako preveriti svežino jajc v vodi?
Pri nakupu jajc v bistvu kupimo mačko v vrečki. Konec koncev, žigi na embalaži ne ustrezajo vedno resničnosti, na trgu pa je odsoten prodaja domačega izdelka.
Če se pravilno shrani, lahko jajca ostanejo užitna več kot en mesec. Toda potrebni pogoji niso vedno izpolnjeni na perutninskih farmah in na prodajnih mestih jajc, s čimer se pospešuje kvar izdelka.
Da bi zagotovili, da so jajca sveža ali da določite njegovo stopnjo, lahko uporabite preprost trik, o katerem bomo razpravljali spodaj.
Preverjanje jajc za svežino v vodi
Na voljo in hitro določi svežino jajc s slano vodo.
Sveža jajca nimajo skoraj nobenega zraka, in lupina se tesno prilega membrani, zato, če daste takšno jajce v posodo s slano vodo, se bo potopilo do dna in vzel vodoravno lego.
Ko se hranijo skozi pore jajčne lupine, zrak postopoma prodre v notranjost, membrana odmakne od lupine, s čimer se poveča zračna blazina. Več jajca je shranjeno, bolj znotraj zraka, ki v primeru nepravilnega shranjevanja in pri visokih temperaturah prispeva k razvoju bakterij in hitremu poslabšanju proizvoda. Takšno jajce bo plavajoče na površini, ko bo potopljeno v vodo.
S pomočjo vode lahko ne samo preverite svežino jajc, temveč tudi določite njegovo stopnjo. Po preprostem preizkusu lahko ugotovite, ali so kupljena jajca primerna za kuhanje prehranjene in dietetične hrane, ali pa bodo primerna samo za vrenje in dodajanje solate.
Določitev svežine jajc v kozarcu vode
- Prvih sedem dni jajc se štejejo za prehranske in se lahko uporabljajo za pripravo pečenih, ocvrtih jajc, piškotov ter različnih sladic in drugih jedi, kjer je pomembna svežost izdelka. Če je jajce, potopljeno v kozarcu vode, potopilo v sam vrh in se vzpenjalo vodoravno - je brez dvoma sveže in se lahko uporablja za vsako posodo.
- Jajca s svežino od tedna do dveh se bo nekoliko popupala s tupim končanjem, ostro pa se bo še vedno dotaknilo dna. Takšna jajca lahko kuhamo trdo kuhano, ki se uporablja za cvrtje omete, toda pri kuhanju jajc iz jajc se takšno jajce preprosto razprši v vodi. Če zlomite dvotedensko jajce v ponev, se bo beljakovina razprostirala kot palačinka v ponvi in se ne bo izkazala za lepo omleto.
- Jajca, ki so stara več kot dva tedna, vendar so še vedno primerna za hrano, bodo imela navpični položaj v središču stekla s tupim končanjem. Ostri konec se ne dotika dna. Ta jajca lahko samo kuhamo trdo kuhano in deset minut ali več od trenutka vrenja in uporabe v solatah ali drugih posodah po potrebi. Prednost tega ni prva svežina jajc v tem, da se za razliko od svežih vedno odlično očistijo.
- Če med preverjanjem jajce plava na površino vode in vzame vodoravno lego, je definitivno pokvarjeno, v njem se je začel postopek razgradnje in je že nemogoče uporabiti za hrano.
Kako preveriti svežino poper jajc v vodi?
Struktura prepilna jajca enako kot pri piščancu, zato lahko preverite svojo svežino v vodi lahko vodijo zgoraj opisane informacije. Sveža jajca se bodo potopila na dno, pokvarjene pa bodo plavale na površino vode v steklu.
Zdaj veste, kako prepoznati svežino jajc v vodi in jo lahko kadar koli prepoznate doma. Toda, da bi jajca sveža čim dlje, jih ni treba sprati, preden jih pošljete v hladilnik takoj po nakupu. Da, in preverite, ali je svežino v vodi najbolje opraviti tik pred uporabo. Ob stiku z vodo se zaščitna lupina izloči iz jajčec, ki pokriva pore, kar znatno skrajša obdobje konzerviranja proizvoda, ker zrak začne prodirati veliko hitreje.