Kako očistiti iverke?
Probojev je riba z nežnim belim mesom, katerega okus mnogi ljubijo. Toda preden začnemo podrobno zgodbo o tem, kako očistiti ribiške ribe in ali je to sploh treba storiti, bi rad povedal nekaj besed o njenih uporabnih lastnostih. Samo želim poudariti, da iverka vsebuje zelo malo maščob - okoli 3%. To pomeni, da se lahko uporablja kot prehranski dodatek.
Ta riba se lahko zlahka jedo, ne da bi pri tem poškodovala oslabljeno telo ali med različnimi dietami. Vsebnost kalorij jekla je samo 83 kcal na 100 g izdelka. Poleg tega je ta riba bogata z vitamini A, B, E, pantotensko in nikotinsko kislino, riboflavinom, piridoksinom in tiaminom. Prav tako je znano, da je iglasto meso močno afrodiziak.
Kar zadeva vsebnost mineralnih snovi v ribah, je zelo raznolika. Probojev vsebuje fosforjeve soli, ki tvorijo močne kosti, zobe, lase in žeblje ter dajejo koži tudi zdravo barvo. Ribe vsebujejo tudi maščobne kisline omega-3, ki preprečujejo raka in pripomorejo k zdravljenju bronhitisa, joda, pomaga pri boleznih ščitnice in aminokislinah, ki znižujejo ravni holesterola v krvi.
Kako očistiti iverke?
Mnogi ljubica se sprašuje, ali je treba čiščenje iverke sploh? Morda čiščenje te ribe ni tako navadno. Samo kožo jo odstranite. Če želite to narediti, boste potrebovali nož in rezalno ploščo. Za začetek je treba ribe sprati pod toplejšo tople vode in odrezati plavuti, medtem ko tehtnic ni potrebno očistiti. Nato morate narediti rez na eni strani rib. 
Rez mora biti skrbno pritrjen in postopoma odstranjen iz repa v glavo. Če kože ni mogoče odstraniti do konca, se glava lahko odreže. Treba je omeniti, da je ledeno ohišje majhno, zato ga lahko tudi ocvrti v koži. Toda ob istem času se bo pojavil poseben morski vonj, ki ga vsi ne želijo.
Kako očistiti iverke, da bi dobili filete?
Veliko receptov uporablja ribe filete. Zato bodo mnogi zainteresirani, kako očistiti iverke, da bi dobili čudovit celoten file. Torej, če želite kuhati ribe filete, morate narediti naslednje. Dobro jo operite in ga narezajte na rezalno ploščo z glavo na njej. Najprej morate na glavi narediti v obliki črke V, nato pa navpični rez po celotnem hrbtu. Nato morate s prerezom rezati glavo in iti na dno, tako da ločite polovico fileta. Druga polovica rib je tudi ločena, nato pa je glava odrezana in hrbtenica odstranjena.
Kuhanje rib
Ko je postalo znano, kako pravilno očistiti iverko, želim deliti nekaj nasvetov o tem, kako kuhati ribe na okusen način:
- tako da kuhane ribice okusijo bolje, lahko v bujon vložite kar nekaj kopra
- ko je cvrtje ribe najbolje postavljeno na temno stran;
- tako da je plemensko guljenje apetiziralo, lahko med kuhanjem dajte nekaj žličk iz majoneze.
In za tiste, ki so se že naučili, kako očistiti iverke, a nikoli niso kuhali teh okusnih rib ali preprosto ne vem, kaj kuhati na večerji, ponujamo enostaven recept.
Flounder pražen s paradižniki
Sestavine:
- file trska - 500 g;
- paradižnik - 300 g;
- sok pol limone;
- sol;
- poper;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Ko se iverica očisti, jo popijemo, nasolimo in vlijemo v limonin sok. Po tem se ribe nekaj ur namesti v hladilnik. Nato iveri dobijo in dajo v pekač, ki je pred namaščena z rastlinskim oljem. Na vrhu rib, ki so razrezane na tanke obročke paradižnik. Za kuhanje se ribe polnijo v pečici, segreti na 180 stopinj. Ob koncu časa se dokončana iverica vzame iz pečice, postavi lepo posodo in okrasi na svoj način.