Kako očistiti kozice?
Morske ribe in drugi užitni prebivalci globin oceanov so vedno veljali za dobrote, ki so bile postavljene na mizo kot razkošno poslastico za drage goste. Poslancem iz obalnih držav so bili poslani kot darilo svojim prijaznim sosedam, daleč od morja. Prav tako jih priporočajo strokovnjaki za prehrano v zameno za meso tistim, ki želijo ohraniti svoje telo in zdravje v odličnem stanju do starosti. In če ste rojeni in vzgajali na obali, in če ne? V redu je, danes lahko najdete morske jedi, vsaj enake kozice, v kateri koli trgovini v mestu. Tako, da navadne hostese ne bo težko kupiti in jih kuhati za praznično večerjo za svojo družino ali pričakovane goste. Tukaj morate vedeti, kako očistiti sveže ali zamrznjeno, surovo ali kuhano kozico. Priporočila o tej temi in ta članek.
Kako pravilno in hitro očistiti kozice, nasvet kuharja
Če želite izvedeti, kako pravilno in hitro očistiti kozice katere koli vrste in sorte, je najbolje vprašati strokovnjaka o tem. In danes to vprašanje za ljubke dame pokriva strokovnjak za kuhanje v Italiji, na Kitajskem in v Indiji, vrhunski kuhar jedi od vodilnih restavracij na svetu, Francois Lurie. Tukaj je, kako naj po častniku očistite sveže surovi kraljevski ali tigarski škampi in kozice katere koli druge sorte:
"V levi roki vzemite kozico za trebuh, ostri škarje v desnici in zareze po hrbtu, nato pa se premikate od glave do repa, pazljivo odstranite vse posamične plošče, ki jih po eno, nato pa skrbno razprostrite trup iz hrbta in odstranite črevesno Veno, ki jo je na obeh straneh odrezala s škarjami. Mnoge gospodinje hitijo, da se odstranijo in glave, toda Francois to ne svetuje. Najprej, kozica izgleda bolj zanimiva z glavo. kdo pri kuhanju Obogati juho in mu daje edinstven okus. Pomembno je, da se spomnimo pri pripravi prvih tečajev in omak. No, seveda, noge ne smemo prezreti, jih je treba skrbno odstraniti iz trebuha in jih pustiti na stran. izvrstna poslastica! "
Kot lahko vidite, čiščenje kozic po metodi Francoisa Lurie je popolnoma preprosto in dostopno vsem, celo začetniku, gostitelju.
Kako očistiti zamrznjeno surovo ali kuhano kozico?
Tehnika, opisana zgoraj, je univerzalna. Z njim lahko očistite in zamrznete surove kozice, jih predhodno odmrzujete pod tekočo vodo in pripravljene izdelke. Vendar pa nekatere gospodinje raje kozice raje ne na hrbtu, ampak na trebuhu. Pravzaprav ni pomembno. To lahko storite z metodo Francais Lurie in z metodo navadnih gospodinj. Glavna stvar je, da je končni rezultat všeč tistim, ki sedijo za mizo in kuhajo sami.
In še en majhen, toda zelo pomemben trenutek, da bi se zamišljena jedila izkazala za zelo okusno in okusno, morate spretno izbrati svojo glavno sestavino, to je kozico. Seveda je najbolje, da jih kupite iz posebnega akvarija, vendar to ni vedno in ni vedno mogoče. Druga možnost je zamrznjena in pakirana kozica. Pri nakupu jih je pomembno skrbno preučiti videz izdelka. Pravilno obdelana kozica mora biti cela in ne sme biti skupaj. Noge in repi pritisnejo na teleta, glava pa ima zeleno ali rjavo barvo. 
Na vsaki posamezni trupi mora biti dovolj ledu, tako da se zdi, da je zaprto v najkvalitetnejšem zamrzovanju, in navzočnost snega in ledu v paketu je na splošno nesprejemljiva.
In končno, še en tip. Po ščetkanju surovih kozic, ne bodite hitri, da bi vrgli čitinove lupine. Od njih lahko zavijete odlično juho za lahko juho ali eksotično omako. Postavi jih v ponev. Napolnite z vodo tako, da jih le rahlo prekrije, vrenite in zavrite 30 minut. Potem odstranite posodo iz vročine, napolnite vsebino, zavrzite lupine in uporabite juho za predvideni namen. Uživajte v svojem obroku!