Kako kuhati raco v počasnem kuhalniku?
Vsaka, tudi izkušena gospodinja ne more tvegati, da pripravi raco. V peči ali v ponvi se lahko izkaže, da je preveč suha in trda. Toda s počasnim kuhalnikom je pozitiven rezultat vedno zagotovljen!
Pršut raca s krompirjem in zeljeh v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- sveže zelje - 800 g;
- kisla zrna - 200 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- lovorjev list - 4 kos.
Za marinado:
- majoneza - 0,5 kosov;
- kisla smetana - 0,5 kosov;
- ketchup - 1 žlica. žlica;
- curry - 0,5 tsp;
- allspice (tla) - 0,5 tsp;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Prtačo trupite peremo in ga razrežemo na majhne koščke. Zmešajte vse sestavine marinade in namažite našo ptico. Nekaj ur pustimo, da se "sprostimo", v tem času pa bomo pripravili zelenjavo. Krompir očistimo in jih razrežemo na velike rezine. Rahlo odrezajte sveže zelje, ga kislo mešajte in dodajte korenje sesekljane v trakove in sesekljano čebulo.
V skodelici multicooker smo najprej postavili rac, nato zelje, na vrh pa krompir. Potresemo z lovorom in vklopimo način "Kaljenje" pol ure. Še nadaljnjih 15 minut v počasnem kuhalniku z načinom "Baking" bo naša racka z zelenjavo pripeljala do polne pripravljenosti.
Roko z jabolki v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- raca (trup) - 1,5 kg;
- jabolka - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 0,5 tbsp. žlice;
- mlet črni poper - 0,5 tsp;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Iz jabolk (izberite zelene in kisle sorte) odstranite jedro in ga rezite na rezine. Umijemo raso trup, v notranjosti in zunaj vpijemo in potresemo s soljo in poprom. Ptico začnemo z jabolkami in sežemo rez s grobo nitko. Na dnu posode nalijte malo olja in položite ptico na bok. Kuhanje rac v počasnem kuhalniku ne traja veliko časa. Pol ure na "pecilni" način, na eni strani, nato pa ptico čez in držite isti cevi od drugega. In potem, ko smo izvlečeni raca z jabolki od počasnega štedilnika, na debelino, ki se sprosti, lahko krompir položite ven za stransko krožnik.
Juha iz raca v multivarku
Sestavine:
- raca juha - 1 l;
- vermicelli - 0,5 st .;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- lovorjev list - 2 kosov;
- Koriander - 1 ščepec;
- muškatni orešček - 1 ščepec;
- peteršilj - 1 šopek;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Glavna skrivnost raca juhe - v "pravi" juhi. Biti mora popolnoma transparenten, svetlo rjave barve. In tako je kuhal. S trupom raca odstranimo kožo in pošljemo ptico v marmelado s hladno vodo. Privedite do vrenja, izlite prvo juho, operite trup in ponovite znova. Ampak mi ne izcedimo vode in dodamo čebulo v juho v pripravi. Lahko pravite tudi korenje, koren peteršilja in parsnip. Kuhajte približno 2 uri, ne pozabite pa, da odstranite peno. Da bi odstranili nekaj pripravljene juhe, ga pošljite v hladilnik, in ko se strdi, odstranite zgornji sloj.
Zdaj lahko greste neposredno v juho. V načinu "Pečenka", odstranjene z raco maščobo, drobno sesekljano čebulo prinesejo zlato barvo, dodamo korenje, ki jo naribamo na grobo grobo in ga pustimo še nekaj minut. Nato prelijemo v juho, prelijemo krompir in rezance, vržemo v liste in začimbe. Zapremo pokrov in vklopimo program "Soup", 20 minut bo dovolj. Dokončano posodo vlijemo v plošče, potresemo s sesekljano zelenjavo in služimo mizi.
Pohovana raca v multivarku
Sestavine:
- raca (trup) - 2 kg;
- sojina omaka - 100 g;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Naključno razdelite truplo trupla v dele in jo napolnite s hladno vodo. Po 15 minutah izlijemo, sezono popijemo s soljo in papriko in položimo multicooker v skledo. Napolni zgoraj sojina omaka in vklopite način "Pečenje" 50 minut. Če bi raca bila majhna, bi to bilo dovolj. Veliko ptico se lahko pripravi v dodatnem načinu "gašenja" - odvisno od velikosti, lahko to traja od 20 minut do uro.