Kako kuhati pašteto piščančje jeter?

Poceni možnost za krepko in poln zajtrk ali kosilo - pite sendviči . Vendar nakupovanje v trgovinah ni možna. V sestavi niso vključene zelo koristne sestavine. Izhod - kuhajte ga doma. To je precej poceni, ne posebej dolga in zelo preprosta. Povedali vam bomo, kako narediti piščančje jeterne pate.

Ponudba za prigrizek

Klasičen prigrizek lahko naredimo veliko bolj zanimiv po okusu in občutljivem po strukturi - pripravimo piščančje jeterno pašteto s smetano.

Sestavine:

piščančji file (dojka) - 1 kg;
Piščančja jetra - 0,6 kg;
maslo "Farmerskoe" - 150-170 g;
lovorjev list - 2 kosi;
smetana manj kot 20% maščobe - 120-150 ml;
sveže rdeči in črni poper - po 10 zrn;
srednje velika čebulna solata - 2 kosi;
prepeleno jajce - 12-15 kosov;
peteršilj (koren) - 1 kos;
jodirana sol - 1 tsp;
česen - 2-3 stroka (neobvezno).

Kuhanje

Piščančji file izperemo, razrežemo na majhne koščke in kuhamo pol ure, dodamo peteršilj, čebulo brez lupine in lavrushko. V naslednjih 20 minutah, dokler meso ne ohladi v juhi in ga namočimo, kuhamo jajca, jih ohladimo in odstranimo lupine. Operite jetra in obara na fino sesekljano drugo čebulo na polovici olja za 7-8 minut. Meso, jetra in jajca dajte v mešalnik, dodajte mletega popra, sol. Če želite, postavite nekaj česna. Beat vse v nežno kremasto maso. Kremo segrejemo s preostalim maslom skoraj do vrenja, zlijemo mešanico v pašteto in ponovno poberemo, kot bi morala. Nežna, svetla pašteta pripravljena.

Jetra in srčna pašteta

Če ne želite lahkotne, razžagane mase, pire s heterogeno strukturo, ki dobro žveči, pripravite pašteto iz piščančjih jeter in srca, recept bo drugačen.

Sestavine:

Piščančje sveže srce - 0,7 kg;
drobna kamnita sol - 1 tsp;
Olje "Farmer" - 200 g;
ohlajena piščančja jetra - 1 kg;
čebula velika bela solata - 3 kosi;
rafinirano olje rastlin - 50 ml;
sveže mlet črno-beli poper - po okusu;
jajce - 4 kos

Kuhanje

Da naredimo domačo pasto iz piščančjih jeter in srca, izperemo jetra, očistimo srca - izrežemo cevke, speremo krvne strdke in vse skupaj zavrite z žarnico. Izločimo jetra v 20 minutah po vrenju, kuhamo srca četrtino ure. Vrelo trdo kuhano jajce, prestavite v hladno vodo in odstranite lupino. Ostanek čebule očistite in razrežite, nato pa v rastlinskem olju popražite v svetlo rjavi barvi. V blender položimo srca, jetra, cvrtje in maslo. Sol, poper in žganje. Ker je struktura mesa drugačna, pašteta ni homogena in zelo okusna.

Ne skrbi

To jedo lahko še kuhate še lažje - v počasnem kuhalniku se zdi okusna piščančja jetra pete in potrebuje manj energije.

Sestavine:

sveža (ohlajena) piščančja jetra - 1,3 kg;
rafinirano sončnično olje brez vonja - 50 ml;
čebula velika bela - 3 kosov;
korenje - 3 kos;
sol stena velika - 1 žlička;
sveže mlet črni poper - po okusu;

mešanica posušenih zelišč - 1/3 žličke;
olje "kmečki" - 1 paket.

Kuhanje

Operite jetra in posušite s papirnatimi brisačami, lupite čebulo in korenje, drobno sekanje. V jekleno posodo postavite jetra in zelenjavo, prelijte rastlinsko olje, premešajte in kuhajte približno 40-45 minut v načinu gašenja, jo položite v skledo mešalnika, dodajte sol, poper, mehko olje in mešanico zelišč. Prestani. Za okus in posebno aromo lahko dodate 50 ml žganja ali dobrega žganja.