Kako kuhati zajec?
Ko v družini lovec lovite, se morate naučiti kuhati svoje trofeje. Tukaj je na primer zajček. Ali veste, kako pravilno kuhati: v pečici, v skledi ali kaj lahko naredite od njega? Pravzaprav obstaja veliko receptov za kuhanje, saj se zajca lahko peče bodisi v kislo smetano ali kuhano v pivu ali pa vam bo všeč zajček, kuhan v Berlinu. Ne pozabite, da je nekaj okusa igre videti specifično, zato jim ni všeč zajček. Če ste tudi občutljivi, lahko meso pripravite tako, da ga dnevno damo v vodo, ki ga je treba večkrat spremeniti. Zdaj pa pojdimo naravnost v recepte.
Kako kuhati divjega zajca v kislo smetano?
Sestavine:
- zajček - 1 kos;
- masti - 300 g;
- kis - 30 ml;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 40 ml;
- kisla smetana - 200 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- korenje - 1 kos;
- zelenjava, sol, kislina - po okusu.
Kuhanje
Meso smo rezali in očistili iz filmov z vodo in kisom in pustili 3-4 ure. Vstavite ga v koščke svinjske maščobe in ga razprostrite na pekač. Mleto čebulo, potresemo z mesom in prelijemo z raztopljenim maslom. Zajec smo položili v pečico, segreto na 175 ° C, in pečemo v skorjo, ne pozabimo, da se meso s sokom občasno napolni iz pekača. Po tem izvlecite igro iz peči, nalijte sok v ponev, dodajte kislo smetano in sol in ga nastavite na ogenj. Mokro popržite z maslom, razredčite z brozgo in dodajte mešanico. Kuhanje omako za 5 minut, mešanje nenehno. Nato prelijte omako nad mesom in v pečici postavite še dodatnih 25 minut. Vroči mizi z najljubšo zelenjavo
Kako okusno kuhati zajca v peči?
Sestavine:
- zajec - 1 kos;
- majoneza - 100 g;
- zelena čebula - 1 p.
- kisla smetana - 100 g;
- poper, sol - po okusu;
- gorčica - 1 tsp;
- rastlinsko olje - 100 g;
- predelan sir - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- voda 200 g;
- zeleni - po okusu;
- sir - 50 g;
- oljke, češnjev paradižnik, zelenjavo - za dekoracijo.
Kuhanje
Karkase odrežite v dele. V skledo zmešajte gorčico, kislo smetano, poper, majonezo in sol in pokrijte to z mesom. Nato pustite, da se zajtrk marinira v hladilniku za en dan.
Mešajte v pekač. Čebulo, narezane na kocke in ocvrti, dodajte vodo, stopite sir in vse zavrite. Ko se sir raztopi, dodajte sesekljano zelenjavo in prelijte kosi mesa s to omako. Pečemo v pečici 40-45 minut pri temperaturi 200 ° C.
Služi s katerim koli okrasom, okrasite s paradižnikom, olivami in naribanim sirom.
Kako kuhati zajca v Berlinu?
Sestavine:
- zajček - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- slanina - 200 g;
- kisla smetana - 500 g;
- jabolka - 4 kosov;
- Maslo - 3 tbsp. žlice;
- svinjska maščoba - 100 g;
- gosja jetra - 80 g;
- kis - 2 tbsp. žlice;
- pire krompir - 1 kg;
- rumeno rdeče zelje - 500 g;
- žele rdečega ribeza - 40 g;
- poper, sladkor, sol, limonin sok - po okusu.
Kuhanje
Meso je rezano in polnjeno s slanino. Fry korenje in čebulo v maslu. Meso postavite na pekač za pekač, na vrhu s čebulo in korenjem, nato pa v pečici do konca.
Za omako sok, nastal med cvrtjem, vlijemo v ponev, dodamo kislo smetano, zavrite, dodamo začimbe in limonin sok. Odstranite iz ognja in filtrirajte.
Rahlo razrežite zelje, rezila jabolk na rezine. Vse dajte v globoko ponev, dodajte pečeno korenje in čebulo, gosje jetra. Nalij sol, poper, dodajte kis in vlijemo v ponev. Simmer, dokler ne kuhamo nekaj minut pred njim, dodamo sladkor in ribez. Postrežite meso, omako z omako, pire krompir, zelje in preostalo omako.
Kako kuhati zajca v pivu
Sestavine:
- zajček - 1 kos;
- čebula - 6 kosov;
- korenje - 2 kosi;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- črni poper grah - 20 kosov;
- kisla smetana - 400 g;
- živo pivo - 1 l;
- lovorjev list, barberry, limona - po okusu.
Kuhanje
Pokažite koščke zajca v rastlinskem olju do skorje. Zložite meso v raco, dodajte sesekljano drobno čebulo, naribano korenje, naribano na velikih, močnejših paprikah in grahu. Daj kislo smetano in pivo. Pecite v pečici 1,5 ure. 20 minut pred polno pripravljenostm dodamo sol, poper, list lovorjev in nekaj limoninih rezin. Služi s katerokoli stransko krožnico, zalivanjem, sokom, ki se oblikuje s kuhanjem.