Kako kuhati goveji lagman?
Lagman iz govejega mesa je priljubljena jed iz uzbekske kuhinje, izposojena iz kitajskih. Glavna sestavina te jedi je domači rezanci . Lagmanu postrežejo z gulašem in jedo samo s palčkami. Hkrati lahko služi tako vročemu prvemu obroku kot tudi krušnemu glavnemu toku. Ne izgubljamo časa in spoznavamo z vami Lagman recepti od govejega mesa.
Uzbek govedina lagman
Sestavine:
Za preizkus:
- jajce - 2 kosi;
- voda - 0,5 st .;
- moke - 1 kg;
- sol - 2 tsp.
Za omako:
- meso - 500 g;
- krompir - 3 kosi;
- redkev - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- paradižnik - 3 kos;
- čebula - 3 kosov;
- rastlinsko olje - 300 ml;
- zelje - 300 g;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- začimbe.
Kuhanje
Torej, če želite pripraviti lagman iz govejega mesa, najprej naredimo teste z vami. Če želite to narediti, te sestavine gnetite homogeno elastično testo, pustite, da stoji nekaj časa, pokrivajo vrh z brisačo. Po približno 15 minutah raztezajte testo v sloj debeline več milimetrov. Po tem ga potresemo z moko in razrežemo na tanke dolge trakove širine okoli 5 mm. Rezite rezance v slano vodo, nato rahlo odstranite, sperite s hladno vodo in pustite v cedilu, da steknete presežek vode.
Ne zamudite časa zaman, poskrbimo, medtem ko kuhamo omako. Čistimo zelenjavo, koščemo krompir v majhne kocke, odrežemo čebule v prstane, posadimo paradižnike, paprike, korenje in redkev. Zelje obdelujemo in drobno razrežemo. Operite meso in maščobe, razrežite na rezine.
Zdaj prelijte rastlinsko olje v ponev, segrejte in premešajte čebulo, dodajte meso in popražite po njej. Potem posamično obarvajte vse druge zelenjave v zameno v paradižnikih, korenčkih, česnu in bolgarskem popru. Po tem zmešajte vso zelenjavo, dodajte meso, premešajte, kuhajte približno 5 minut, nato nežno vlijete v vodo, dajte začimbe in sol.
Zadnji v jed, ki ga dodajamo zelje in redkev, vse dokler ne pripravimo na počasen ogenj. Prepričajte se, da se bujona ne vre, in če je še vedno zelo majhna, ponovno nalijte nekaj vode. Ko je omako skoraj pripravljeno, ponovno kuhamo rezance z vrelo vodo, jo položimo na posodo in jo prelijemo čez omako. Na zahtevo okrasite Lagman s svežimi zelenjavnimi zelenjavami.
Goveji lagman v multivarku
Sestavine:
- krompir - 4 kosi;
- goveje meso - 650 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- Daikon redkev - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- dolgi rezanci - 200 g;
- divji česen - 1 šopek;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- začimbe.
Kuhanje
Poglejmo si še eno možnost, kako kuhati lagman iz govejega mesa. Torej se zelenjava in meso očistijo, predelajo, operejo in razrezajo na majhne koščke. Multivarka vključena v omrežje, nastavite način "Cvrtje" ali "Pečenje" in ponovno segrevanje, ne da bi zapirali pokrov.
Nato prelijemo rastlinsko olje, izrežemo meso in popržimo, mešamo z leseno žlico. Nato dodajte korenje, čebulo, redkev, papriko, divji česen in paradižnik v intervalih 2-3 minute. Po tem se vlijemo 
malo kuhano vodo, zaprite pokrov multicookerja in nastavite program "Kaljenje".
Na samem koncu stisnite česen s stiskalnico in zmešajte posodo. Pri pripravi omake lahko pripravite domače rezance v skladu z zgoraj opisanim receptom. Nato jo zavrite ločeno v slani vodi, zavrzite v cedilu, prelijete v vrelo vodo in nato sperite s hladno vodo. Sedaj položite rezance na ploščo in nalijte veliko mesne omake in potresite z zelenjem na vrhu.