Za hostese z izkušnjami se ta tema zdi nezanimiva in celo smešna. Toda za tiste, ki le obvladajo osnove kuhanja, spodaj opisani material bo pomagal preprečiti incidente pri pripravi ajdove kaše in prispeval k doseganju popolnega rezultata. Konec koncev, pravzaprav, ne vem, nekatere tankoče, ki jih je treba upoštevati v procesu kuhanja žit, da bi dosegli drobno teksturo stransko jed in odličen okus ni tako preprost. Tukaj je pomemben red dejanj in pravilen delež sestavin ter seveda nekaj obvladovanja trikov, ki izboljšujejo okus jedi.
Najlažji način kuhanja ajde je kuhanje žit v vodi v ponvi. To je tisto, kar smo podrobneje obravnavali v nadaljevanju.
Kako kuhati v svežem ohlajenem ajde na vodi - recept
Sestavine:
- ajde - 1 del;
- prečiščena voda - 2 delov;
- kamena sol - po okusu;
- maslo kmečko kremasto - po okusu.
Kuhanje
- Morda je najpomembnejša točka pri kuhanju ajde pravilno razmerje žita in vode. Vedno za en del ajde je treba vzeti dva dela vode. Na primer, če vzamete kozarec ajde, potem morate v tem primeru nalijte dva kozarca vode v ponev.
- Če izberemo ponev za kuhanje kaše, menimo, da se ajda poveča, če jo kuhamo za dva in celo dva in pol krat. Bolje je, da vzamemo posodo z debelim dnom, ki bo pozitivno vplivala na okus posode.
- Na začetku merimo zahtevano količino ajde in ga razvrstimo, znebimo neutrjenih vzorcev ali tujih nečistoč.
- Za izboljšanje okusa je bolje malo žganja žit v suhem ponevu. Da bi to naredili, ga prelijemo v segreto posodo in z neprekinjenim mešanjem namočimo pet minut na visoko toploto ali do začetka značilnega razpokanja.
- Nato moramo večkrat sprati, da odstranimo plavajoče ostanke.
- V posodo nalijte potrebno količino očiščene vode, pustite jo vreti, dodajte nekaj soli po okusu in v njej pripravite pripravljeno ajdo.
- Dajte vsebino ponovno vreti, zmanjšajte toploto pod ponev na najmanjšo in pokrijemo posodo s pokrovom.
Koliko kuhati ajde na vodi?
No, ajda je bila pravilno pripravljena, oprana in že v ponvi z vodo v pravilnem razmerju. Koliko vodo zadržite na vodi, tako da vre, vendar ne gorijo? To vprašanje skrbi vsaka gostiteljica, ki se je prvič odločila kuhati ajdo.
- Določite čas kuhanja ajde, morate najprej zagotoviti pravilno intenzivnost vrenja. Komaj bi bilo treba opaziti. Kaša ne bi smela biti precej nagubana, ampak le malo.
- V povprečju je za kuhanje ajde na peči dvajset minut. Pravilen rezultat bo popolna absorpcija celotne vode v krupu in njene drobne strukture.
- Pokrovček med kuhanjem ajde se ne sme odpreti, in še toliko bolj je nemogoče zmešati žito med kuhanjem. Torej lahko izkoristite rezultat in kaša ne bo krhka.
- Ko je pripravljena, je treba ajdovi kaši dovoliti, da izhlapi in hodi malo. Če želite to narediti, odstranite posodo iz ognja z jedjo, ki jo potrebujete za zavijanje ali odejo za dvajset do trideset minut. Po tem se okus hrane izboljša večkrat in postane privlačen drobljen videz in poseben okus, ki nekoliko spominja na kašo, ki so jo naše babice pripravile v ruski peči.
- Pred vročitvijo je treba ajdovo kašo začiniti s topljenjem maslo in premešamo. Ta stran jedi bo primerna vsaka jed iz mesa, rib ali perutnine. Toda preprosto ajdova kaša, dopolnjena z zelenjavo, bo okusen in zdrave jedi.