Kako kuhati gosi z jabolki?
Polnjena gos je odlična in nenadomestljiva jed v novoletnem prazniku. Glavna metoda kuhanja gosje - je praženje.
Gosje meso je sama po sebi zelo debela, zato je najbolje, da ga nabavite z jabolki, zelenjavo, rižem, suhimi slami ali gobami. Polnjenje, ki ga izberete, je dobro nasičeno z gosjastimi maščobami in bo postalo še posebej okusno in dišeče. Za rdečo hrustljavo kožo govejega trupa bolje zmešamo z medom ali kislo smetano.
Mnogi ljudje, ki niso dobro seznanjeni s prefinjenostjo kuhanja, menijo, da je taka jed kot gosja, polnjena z jabolkami, podvržena samo poklicnim kuharjem. Toda to sploh ni. Nič ni težko pripraviti gospe z jabolkami ali drugim nadevom! Moraš iti na bazar, kupiti gosi, jabolka in suhe slive ter razumeti tehniko kuhanja. In z našimi preprostimi, a zelo okusnimi recepti bo to še lažje.
Gosja polnjena z jabolkami in suhimi slivami
Sestavine:
- gosja trup - 3 kg;
- jabolka - 3 kosov;
- suhe slive - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 kos;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
Kuhanje
Recept za kuhanje gosi z jabolkami je precej preprost. Najprej temeljito umijte trup ptice, jo predelajte iz perja in odstranite notranjost. Nato vzamemo jabolka, lupine in rezimo na enake rezine.
Slive so tudi temeljito oprane in napolnjene z vodo. V plošči zmešamo vse sestavine za polnjenje: jabolka, suhe koščice in čebula, narezane na polovice obročev. Vso mešanico, sol in poper po okusu. Pripravljena polnila je v naši gosi na žlico. Luknja lahko bodisi zabodne zobotrebec ali pa žarnico. V ločeni skledi zmešajte sol, poper, začimbe za perutnino in dobro grizite gosko.
Ptico zavijemo v folijo in jo pustimo na mizi približno 25 minut, tako da je dobro prepojen. Goso položite v segreto pečico 2,5 ure. 10 minut pred pripravljenostm razporedimo gos z jabolkami in suhimi slivami, tako da je pokrita s hrustljavo skorjo. Voila - gosja z jabolkami in suhimi slivami v foliji že na fasciklu!
Goose polnjeni z rižem in jabolkami
Sestavine:
- gosja trup - 3 kg;
- jabolka - 3 kosov;
- suhe slive - 150 g;
- posušene marelice - 100 g;
- riž - 200 g;
- česen - 1 kos;
- dragi;
- maslo - 30 g;
- sol, poper, bazilika - po okusu.
Kuhanje
Ptico pokrijte z vodo in jo dobro posušite. Temeljito pomešajte z mešanico soli, poper, stisnite česen česna in začimbe. Pustite goso, da se marinira za nekaj ur ali bolje celo noč.
Vrelimo riž v slani vodi, odcedimo, speremo s hladno vodo in namažemo v skledo. Posušeno sadje in jabolka izrežemo in dodamo rižu, zmešamo vse. Pripravljeno zmes riževega sadja rahlo popržite v maslu. Po okusu dodajte sol in poper.
Z gumo začnemo s polnjenjem in luknjo zaprite. Polnjeno perutnino damo v posebno posodo za pečenje in ga pošljemo v pečico, segreto do 180 ° 1,5 ure. 
Potem odstranimo folijo, zmehimo goso z medom in kuhamo še približno 30 minut, ki ga redno prelijemo s sproščenim sokom.
Po pečici mora končna ptica stati in kuhati približno 30 - 40 minut. Preden se oskrbite, izvlecite čebulo in gažite na porcije, na katere dajte riž s suhim sadjem in jabolkami. Nalijte nastalega soka.
Zdaj zagotovo veste, da vprašanje o tem, kako kuhati gosi z jabolkami, ni nobenega jasnega odgovora. Možnosti kuhanja za to jed je veliko. Vedno lahko prikažete lasten recept - poskusi so dobrodošli.