Kako kuhati golaž?
Izum madšarskih pastirjev - debela mesna juha z veliko paprike in rdečega vina - se danes kuhajo po vsem svetu. Vendar se pogosto pojavlja vprašanje, kako kuhati golaž? Za začetek bomo rezervirali, da v prvotnem receptu ne more biti veliko sestavin, preprosto zato, ker jih pastirji niso imeli pri roki. Seveda je za to posodo obvezno meso (ponavadi še govedina ali teletina), majhna količina maščobe, čebula, krompir in velika količina paprike. Od preostalih sestavin se največkrat uporabljajo korenje, paradižnik ali paradižnik, različne začimbe in zelišča, paprika in gobe.
Kako kuhati piščančji golaž s sokovi?
Sestavine:
- meso (fileti brez kože in kosti) - 1 kg;
- maščobna piščanca - 2 tbsp. žlice;
- zemlja paprike - 2-3 žlice. žlice z diapozitivi;
- piščančja juha - 0,5 l;
- velika čebula - 2 kosi;
- paradižnikova pasta brez konzervansov - 2 tbsp. žlice;
- Belja pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- sol - 2 kosi;
- Začimbe (Lavrushka, klinčki, sladki poper) - po okusu.
Kuhanje
Pripravite piščančji golaž, kot katera koli preprosta jed, brez navad in perutnin.
Čebulo očistite in razrežite tanke trakove vzdolž žarnice. V topljeni vroči maščobi hitro pripravimo meso pri največji toploti: vse koščke je treba "spajkati" v okusno skorjo, tako da bo piščanca sok in mehka. Nato odstranite meso na ločeno ploščo, pošljite čebulo na maščobo, jo mešajte, jo simulirajte za minuto in pol, nato dodajte moko, paradižnik in 70 mililitrov juhe, mešate, dosežite enakomernost omake, dodajte papriko, začimbe, segrejte minuto in vrnite meso. Kuhajte, po potrebi dodajte juho 25-30 minut. Količina juhe, seveda, določa gostoto omake - to je stvar okusa. Na koncu smo soli. Če želite, lahko dodate sesekljan česen in drobno sesekljano zelenjavo.
Če vam piščančja različica ne ustreza zelo dobro, vam bomo povedali, kako narediti okusen svinjski golaž s krompirjem - topla jed, ki jo lahko pripravite tako za prvo kot za drugo.
Kako kuhati okusen svinjski golaž?
Sestavine:
- svinjina (file, razrezana na majhne koščke) - 1 kg;
- zemlja paprike - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 2 kos. večje;
- stopljene svinjske maščobe - 40 g;
- krompir - 450-500 g;
- sladka paprika (željena rdeča) - 2-3 kosi;
- bela moko / s - 2 tbsp. žlice;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- mesno juho ali zelenjava - 0,2-0,7 litra.
Kuhanje
Olupljene žarnice je treba rezati. Čebulo lahko fino zmešate - na kockah, ali pa v dolgih trakovih - zadeva okusa. Pri rastopljenem maščobnem krompirju kosite svinjine, intenzivno premešajte, dokler vsi kosi ne dosežejo skorje, nato položite čebulo, pokrijte in kuhajte pol ure, po potrebi pa dodajte še nekaj žlic iz juhe. V suhem ponevu toplo moko, dodamo pasto, ki jo razredčimo v majhni količini juhe in določimo potrebno debelino našega ometa. Dodajte krompir mesu, ki je predčiščen in zdrobljen v kocke, sesekljano papriko, papriko in druge začimbe po želji, namažite s sokom in se 20-30 minut premaknite v ogrevano pečico.
Ker se mnogi predstavniki bogatega sveta gospodinjskih aparatov danes nahajajo v številnih kuhinjah, se mnogi zanimajo za kuhanje gulaša v počasnem kuhalniku.
Kako kuhati gulaš govejega mesa v multivariatnem?
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- zemlja paprike - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 450-500 g;
- sladka paprika (željena rdeča) - 2-3 kosi;
- bela moko / s - 2 tbsp. žlice;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- meso ali rastlinska juha - 0,2-0,7 l.
Kuhanje
Mlino, meso in čebulo položite v delovno posodo, nastavite način "gašenje" in počakajte nekaj več kot eno uro (čas je natančneje določen v navodilih za določen model), nato dodajte moko, paradižnik, začimbe, brozgo, dobro premešajte, da ne nastanejo kocke. Dodajte krompir in paprike, nastavite enak način in kuhajte približno pol ure. Sezono z zelišči in česnom v procesu služenja.