Kako kuhati skušo v peči?
Skuša, pečena v peči, bo lahko presenetila s svojim neverjetnim okusom tudi najbolj preudarnim potrošnikom. Njeno meso je nežno, sočno in zelo dišeče. Dovolj je ustrezno pripraviti trup pred kuhanjem in zbrati dobro sosesko za to v obliki različnih zelenjadnic in začimb. Rezultat bo neznosno okusno in nedvomno zelo uporabno jed, ki se lahko služno obdrži tako na praznični mizi in jih dekorira z žalostnim vsakdanjem življenjem.
Iz naših receptov spodaj se boste naučili kuhati okusno skušo v peči.
Recept za skušo, pečen v peči z zelenjavo
Sestavine:
- zamrznjena trupla skuše - 1 kos;
- velik paradižnik - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- mlade bučke - 1 kos;
- oljčno olje - 65 ml;
- sadik čebule - 120 g;
- limona - 1 kos;
- tla koriander - po okusu;
- mešanica poper paprike - po okusu;
- suha začinjena zelišča (origano, bazilika) - po okusu;
- sol - po okusu;
- sveže zelišč po vaši izbiri in okusu.
Kuhanje
Odmrznjenje trupa skuše, ga prestavite iz zamrzovalnika na spodnjo polico hladilnika. Nato rezite plavuti, odstranite notranjost in škrge. Dobro ga speremo pod tekočo vodo, hkrati pa odstranjujemo notranjo votlino črnega filma, jo posušimo s papirnato brisačo in naredimo nekaj poševnih plitkih kosov v sodih. Zdaj obrišite notranjost z majhno količino limoninega soka in na vseh straneh obrišite s soljo, korianderjem in mešanico paprike ter začnite s suhimi pikantnimi zelišči.
Oprane bučke, brez čiščenja, razrežite s kroglami ali rezino debele najmanj dva centimetra. Odlomite paradižnik na rezine. Česen se razstavi v zobe in opere brez čiščenja. In čebulo sadike znebite lupine.
V oljnati obliki za pečenje ali pečenje gline smo v eni vrsti razširili zelo tanke narezane skodelice limone. Na njih postavimo skušo, na straneh pa širimo prej pripravljeno, začinjeno s soljo, po želji pa poprom, zelenjavo.
Enako poškropite po celotni površini rib in zelenjave z oljčnim oljem in določite posodo v pečici, segreti do dvesto stopinj, 45 minut.
Med kuhanjem večkrat obrnite česna česna, da se ne zgori.
Postrezite pripravljene skuše, pečene z zelenjavo, obložene s svežimi zelišči.
Skuh je pečen v peči s krompirjem
Sestavine:
- sveži zamrznjeni trupli skuše - 2 kosi;
- gomolji krompirja - 1 kg;
- bela čebula, majhna solata - 2 kosi;
- oljčno olje - 65 ml;
- limona - 0,5 kosov;
- mešanica poper paprike - po okusu;
- ribje začimbe - po okusu;
- sol - po okusu;
- sveža zelenica.
Kuhanje
Trupi skuše odtaljujejo na spodnji polici hladilnika in znebijo glave, notranjosti in plavuti. Očistimo ribe s tekočo vodo, umijemo ostanke črnega filma v trebuh in ga posušimo s papirnatimi prtiči ali brisačami. Skuhajte skuše z limoninim sokom, mazate s soljo, mleto z mešanico paprike in začimb ter pustite petnajst minut.
Medtem ko so ribe kisele, perejo in lupite krompirjeve gomolje in jih razdelite na srednje velikih rezinah in na polovice obročev odrežite čebulo. Začinite s soljo, mešanico paprike in oljčnega olja ter zmešajte.
Oluhani pekač ali oblika z oljčnim oljem odložite trup rib in na vsaki strani krompir s čebulo. Ribe potresemo z olja na vrh in jih položimo v pečico, segrevamo na 200 stopinj, petdeset minut. Če je potrebno, lahko posodo držite še deset minut pod zgornjim žarom.
Služiramo z dišečimi ribami s krompirjem in okrasimo sveže zelenjave.