Kako kuhati kislega ingverja?
Ginger ni tako dolgo nazaj vstopil v naše življenje in predvsem zahvaljujoč japonski kuhinji, v kateri je sestavni del suši. Rolline dopolnjuje kislega ingverja, ki ima enake ugodne lastnosti kot sveže.
Toda seveda lahko jeste ne samo s suši, zato vam bomo povedali, kako narediti kislega ingverja doma in ga lahko uživate kadarkoli in s kakšno jedjo.
Kako pobrati koren ingverja?
Kuhanje kislega ingverja ne zahteva veliko truda in časa, rezultat je preprosto odličen in ni slabši kot v specializiranih restavracijah.
Sestavine:
- koren ingverja - 0,5 kg;
- riž ket - 200 ml;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- Vodka - 2 tbsp. žlice;
- suho rožnato vino - 4 tbsp. žlice.
Kuhanje
Ginger root, dobro sperite, posušite in lupite. Nato ga razrežemo na majhne koščke in vre v vodo 1 minuto. Pustite, da se dobro posuši, nato pa rezite zelo tanke plošče.
Vino, vodka in sladkor se kombinirajo v skledi in se vrenijo, ves čas mešajo, da raztopijo sladkor. Dodajte kis in prinesite marinado do vrenja. V čisto kozarec postavite tablete ingverja, jih prelijte z marinado in zaprite pokrov. Naj se kozarec ohladi in jih položite v hladilnik za 3 dni. Po tem času bo vaš kislega ingverja pripravljen za jesti.
Kako pobarvati ingver?
Če ste urgentno potrebovali kuhanje ingverja in še ni veliko časa, bomo delili način, kako pripraviti kislega ingverja v krajšem času.
Sestavine:
- koren ingverja - 500 g;
- voda - 2 l;
- sol - 1 tsp;
- rižev kis - 1 kos;
- sladkor - 3,5 tbsp. žlice.
Kuhanje
Ginger root korenine, lupine in razrezane na tanke rezine. Dodajte sol v vodo, jo zavrite in prelijte ingver. Pustite, da stoji 5 minut, nato pa izlijte vodo, tako da polinijo steklo, da naredite marinado.
Rižev kis, voda, ki je vztrajala pri ingverju, in sladkor se premeša in segreva malo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zložite ingverske plošče v stekleno posodo, nalijte marinado in postavite v hladilnik. Naslednji dan lahko poskusite, kaj se je zgodilo, in zdravite goste.
Marinated Sushi Ginger Recipe
Ker so najboljši dodatki za kislega ingverja zvitki, ki jih številne gospodinje uživajo pri kuhanju doma, se pogosto pojavlja vprašanje - kako pobirati ingver za zvitke? To se naredi precej preprosto, vendar upoštevajte, da morate nadaljevati vnaprej, saj je za pripravo ingverja za suši potreben skoraj en teden.
Sestavine:
- svež ingver - 400 g;
- Vodka - 2 tbsp. žlice;
- suho roza vino - 3 tbsp. žlice;
- riž kislina 2,5% - 150 ml;
- sladkor ali sladkor zaledenitve - 70 g;
- sol
Kuhanje
Odstranite kožo iz korenine ingverja in s soljo dobro solite. Postavite jih v skledo in pustite stati pri sobni temperaturi 10-12 ur. Po tem dobro izperite z vodo in razrežite na tanke kose (za to lahko uporabite ličnik). Nalijte čisto steklenico s vrelo vodo in v njej položite sesekljan ingver.
V ločeni posodi kombinirajte vodko, rižev sir, vino in sladkor (ali prašek) in zmes pustite vreti. 
Končano marinado nalijte v kozarcu ingverja, pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa zaprite pokrov in ga po 4-5 dneh pošljite v hladilnik.
Upoštevajte, da če ima svež ingver svetlo barvo, potem marinirano postane svetlo rožnato.
S pripravo ingverja smo ugotovili, a ostaja vprašanje - kako shraniti kislega ingverja? Vse je preprosto tukaj - shranjeno je v kozarcu marinade v hladilniku, vendar ni točnega datuma, koliko je shranjen ingver ingver, saj je vse odvisno od recepta pripravka in drugih dejavnikov. V tem primeru je najkrajśi rok trajanja 1 mesec, najveć 3 mesece.