Kako kuhati ostrige?

Vsi se ne morejo z ostrigami ravnati zaradi svojih precejšnjih stroškov. Toda tudi tisti srečni, ki so imeli takšno priložnost, se pogosto znajdejo v popolni razočaranju z okusom mehkužcev. Pogosto se zgodi, če je bila kršena tehnologija priprave in uporabe ostrig ali pa je bila njihova kakovost neustrezna. Konec koncev, pravzaprav ni čudno, da se tak izdelek šteje za resnično poslastico.

Kako kuhati in jedo ostrige doma?

Vsakdo, ki razume ostrige, bo nedvomno rekel, da je sveže morske sveže jedi, ne da bi pri tem uporabili toplotno obdelavo. Samo v tem primeru lahko uživate v prvotnem edinstvenem okusu. V tem primeru je treba živim mehkužcem odpreti s posebnim nožem, odpirati vrata in rezati mišico, ki jo zelo skrbno pritrdi. Če je ostriga resnično živa in sveža, jo bo spremljala majhna količina tekočine, ki ima, kot meso školjke, precejšnja vrednost in določen okus. Žive ostrige tradicionalno služijo z limoninim sokom in se dopolnijo s kozarcem dobrega belega vina.

Preden pošljete ostrige v usta, se meso odstrani iz lupine z vilicami in jo prelijete s limoninim sokom. Mekušec se pogoltne skupaj s tekočino in dodatki, brez žvečenja, in se spere z vinom.

Kako kuhati zamrznjene ostrigi doma?

V naši regiji, da bi našli svežo kakovost ostrig, ni tako enostavno. Večja je verjetnost, da bi našli zamrznjene ostrig v specializiranih prodajalnah ali velikih supermarketih, katerih stroški, za razliko od svežih, so precej nižji. Ali naj kupim tak izdelek? Pravzaprav se okus mehkužca iz prenesene zmrzali močno razlikuje, vendar tega ni mogoče reči na slabše. Takoj po kuhanju zamrznjenih ostrige na izstopu dobimo povsem drugačno jed, popolnoma drugačno po okusu, na način serviranja in na način uporabe. Variante kuhanja takšne mase izdelka. Ponujali bomo le eno od njih in vam povedali, kako pečemo ostrige.

Pečene ostrige

Sestavine:

zamrznjene ostrige - 7 lupin;
velika rdeča čebulna solata - 1 kos;
maslo - 120 g;
kozji ali ovčji sir - 120 g;
suho belo vino - 320 ml;
por - 1 steblo;
limonin sok - 25 ml.

Kuhanje

Odtehtamo pri sobni temperaturi, lupine ostrigov postavimo v ponev, prelijemo kozarec vina, pokrijemo s pokrovom in kuhamo dve do tri minute po vrenju vsebine. Po tem izvlečemo meso ostriga iz školjk na ploščo in zamrznjene ostrigi kako kuhati temeljito sperite ponore, očistite zunaj in znotraj s čopičem ali pralnim strojem.

Na rezano rdečo čebulo in beli del porine zmešajte do mehkega, nato prelijete preostalo vino in ocvrtite zelenjavo, dokler vlaga ne izhlapi. Sedaj položite čebulo v lupino, postavite meso ostriga na vrh, ga potresemo z limoninim sokom, potresemo z oljem iz posode in zrezamo z naribanim sirom.

Za pečenje postavimo lupino na vsebino na ploščo za pečenje, na njej vlijemo vzglavnik soli za stabilnost izdelkov in pečico postavimo pet minut v predhodno segreto pečico za 185 stopinj.