Kako kuhati testenine s sirom?
Testenine s sirom (ali, kot rečeno, testenine s sirom) - zelo hranljivo hranilno posodo za ustnice. Slastni makaroni in sir praviloma ljubijo odrasle in otroke. Seveda ljudje, ki so nagnjeni k soočenju, in tisti, ki ohranijo svojo vitko sliko, se ne bi smeli vključiti v to jed, vsaj je bolje jesti testenine s sirom zjutraj in skrbno spremljati količino absorpiranih kalorij. V enem srednjem delu lahko vsebuje do 450 kilokalorij.
Kuhaj pravilno
Kako pravilno kuhati makarone s sirom? Najprej morate v trgovini izbrati dobre testenine. Trenutno trgovska podjetja nam ponujajo veliko vrst testenin različnih stopenj in kakovosti. Kako izbrati najboljše? Prvič, po videzu in, drugič, na embalaži je treba zapisati: "Izdelek je narejen iz sort trde pšenice" ali "Skupina A". Izbira sira je odvisna od individualnih želja: na primer lahko naredite zelo lepo posodo - testenine z modrimi sira (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Kambozola, Dorblu in druge) ali celo s testiranim sirom .
Kuhajte testenine
Testenine (kakršne koli vrste) je treba pravilno kuhati, to je, da se dajo v vrelo vodo in kuhajo v stanje aldente (se lahko prevede kot "na zob", ital.). Naj pojasnimo, če paket pravi "kuhati od 5 do 15 minut", nato pa idealno kuhamo 5-8 minut, ne več. Po tem se testenine naslanjajo na cedilo in, ko voda izsuši, se hitro razporedi na ploščah in začinjena. Kakovost, pravilno varjene testenine ne potrebujejo pranja. Zdaj lahko postavite majhen košček naravnega masla v ruski ali dodate nekaj omake (na primer, Béchamel ali drugo omako iz paradižnika z relativno nevtralnim okusom). Popolnoma harmonično je, da uporabite omake na osnovi oljčnega olja. Potem je pasta obilno posuta z naribanim sirom, mešano in - se lahko postavi na mizo. Nekaj sprigov svežih zelišč (bosiljak, rožmarin, peteršilj, koriander) bo čudovito dopolnjevalo to čudovito posodo, no, in kruhu, seveda, ne bi mu bilo treba vročiti.
Sir se ne zgodi veliko
V zadnjem času je zelo priljubljen recept za testenine štiri sire, klasično italijansko kuhinjo. Cenijo ga bodo tisti, ki ne jedo mesa živih bitij, vendar ne nasprotuje uporabi različnih mlečnih izdelkov. V tem receptu je najbolje uporabiti penne testenine (kratke testenine v obliki cevnega perja s premerom ne več kot 10 mm in dolžino ne več kot 40 mm z diagonalno rezanimi robovi), čeprav to ni načelno.
Sestavine:
- 300 g pennerigate (ali katera koli druga kratka pasta z žlebovi);
- 50 g sira Fontina;
- 50 g sira Gorgonzola;
- 50 g sira Strakkino (stracchino - beli mehki alpski sir);
- 1-2 žlici naribanega parmezanskega sira;
- 10-20 gramov naravnega masla;
- 5-8 žlic mleka;
- sveže mlet črni poper;
- več listov bazilike.
Kuhanje
V ponvi kuhajte približno 3 litre rahlo nasoljene vode. Izdelke iz penija nalijemo v vrelo vodo, rahlo premešamo lopatico in jo zavrite v stanje aldente (preberite največji čas kuhanja na embalaži in to številko razdelite na 2, na primer 15: 2 = 7,5).
Kuhalna omaka
Medtem ko so testenine kuhane, bomo vsak kos kosov sirov, ki jih uporabljamo (razen za "parmezan"), razrezali na majhne kocke. 
Nalijte mleko v mokro meso, dodajte sir in začnite segrevati, mešati. To pomeni, da smo sir v mlečnem mediju. Omaka mora biti sorazmerno homogena. Zdaj dodajte maslo in premešajte.
Pobiranje jed
Vložite testenine v cedilo, uredite v ploščah, prelijte veliko kuhane sireve omake in potresete s sveže mletim črnim poprom. Dodamo nariban "parmezan", premešamo in okrasimo z zelišči. Nato služijo s svetlo svetlo namizno vino. Seveda lahko poskusite z domačimi siri.