Kako kuhati grahovo juho s piščancem?
Grahova juha ima zelo dolgo zgodovino, znana je že od rimskih časov in njegova priljubljenost se v sodobnem svetu ni zmanjšala. Zato število svojih receptov raste vsako leto, zato vam ponujamo dva povsem drugačna načina priprave.
Kako kuhati okusno grahovo kačo s prekajenim piščančjim drozgom - recept
Sestavine:
- grah - 250 ml;
- voda - 4 l;
- dimljene piščančje noge - 0,5 kg;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 1 čebula;
- koren zelene - 100 g;
- peteršilj - ½ šopek;
- poper dišeče - 3 grah;
- Lavrushka - 1 list;
- sol
Kuhanje
Priprava za kuhanje se mora začeti vnaprej, vsaj v dveh urah in to je pod pogojem, da je grah razdeljen. Grah temeljito, nato prelijemo z nujno hladno vodo, jo je treba namočiti 2 do 6 ur. Šest ur bo zagotovo, lahko pa se namočite čez noč. Zdaj, ko je grah že omočen ali pustite 1,5 ure pred zaključkom tega postopka, nadaljujte s kuhanjem juhe. V hladni vodi damo prekajeno slanino in vklopite vročino ter po vrenju olupljeno in pol rezano čebulo v piščanca, na tri dele korenčka in olupljenega korena zelene. Ko odstranite peno, lahko poperke popijete in kuhate še najmanj eno uro pri nizki temperaturi.
Nato vzemite piščanca, napolnite juho, kuhano zelenjavo, ki je ne potrebujete več, že vam je dala vse, kar potrebujete v juhi. Iz bujona prelijemo 500 ml v rezervo, večino pa spet segrejemo. In še enkrat čaka na vrelišče, da se doda v grah, se bo kuhal vsaj eno uro, odvisno od njegovega razreda in, seveda, ali je pokvarjen ali ne. Ko je grah kuhan, lahko uporabite potopni mešalnik, da izboljšate enakomernost in jo razrežite. Po nalivanju v meso, po predhodnem razstavljanju celotne noge in velikih naribanih korenčkov, počakajte na polno pripravljeno korenje, sol soli in dobesedno za nekaj minut položite laurus vanj. Preostalo juho lahko prilagodite debelino juhe. Sesekljan peteršilj bo nedvomno okrasil vsak del te posode.
Kako kuhati grahovo juho s piščancem in gobami v počasnem kuhalniku - recept
Sestavine:
- piščančja noga - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- šampinjoni - 200 g;
- čebula - 1 čebula;
- korenček - 1 kos;
- allspice - 2 grah;
- Lavrushka - 1 list;
- rastlinsko olje - 40 g;
- voda - 2,3 l;
- sol
Kuhanje
Vlijte olje v skledo multicookerja in nastavite način "Frying", fino grizirajte gobe, vendar poskušajte čebulice čim manjšo, s koščkom srednje velikosti izsekajte korenje. In ko se olje začne segrevati, začnite skupaj vse skupaj, potem pa ne bo vsa zelenjava popolnoma ocvrte in ji dajte poseben okus. Nato dajte predhodno namočeni grah, ne velik sesekljan krompir, narežite na polovico skozi sklep nog, začimb in vlijete vrelo vodo, ne da bi pozabili, da preklopite počasno kuhališče v način "Soup". In 10 minut pred pripravljenostm dodamo sol in premešamo.