Čas je, da razmišljamo o pripravi vašega najljubšega drevesa slive, pa tudi o tem, kako in za katere od receptov je bolje kuhati.
Sestavine:
Kuhanje
Smo temeljito umijte plodove slive v veliko hladno vodo in vsakič preluknjamo s točko tanjšega noža.
Sadimo sadje v loncu iz nerjavečega jekla, enakomerno namažemo z dobro plastjo sladkega sladkorja in premešamo. Nekje v 60 minutah dodajte količino vode, ki jo recept recepti dajo ovojni posodi, in postavite marmelado na vročo ploščo. Vsebino posode nenehno premešajte z leseno lopatico in počakajte, da vrenete, zmanjšajte toploto na minimum. V tem načinu utrjujemo našo smetano 13-15 minut, nato pa odstranimo posodo iz peči in jo postavimo na hladnejše mesto. Ko marmelada doseže sobno temperaturo, jo ponovno nastavimo na kuhanje 15 minut. Sedaj smo pustili ponev z dišečim džemom za noč in zjutraj po vrenju namažemo kot vroče sterilno majhne banke. Popolnoma se ustavite s sterilnimi, primernimi prevlekami.
Sestavine:
Kuhanje
Izprte in posušene slive rezane z bazo, dobimo kost iz razdeljenih rezin in polovice postavimo v krog v skledo. Tako napolnjen krog napolnimo s finim sladkorjem in to storimo z vso smetano, dokler ne zmanjka. Sedaj pokrijte skodelico in ga pustite ob strani 5 ali 6 ur. Ko vidimo, da so slive že dodelile dovolj dišavnega soka, da bi bilo okusno sirup pošljite na ploščo. Če vidimo, da marmelada že vrenja, zmanjšamo plamen in jo kuhamo vsaj 15 minut. Spet odstranite zastoje in po 12 urah ponovno izpostavite komaj žarečemu plinskemu štedilniku. Po vrenju našega sliva marmelado, morate kuhati toliko, kolikor ga potrebuje, tako da se sirup zruši in celotna masa začne izginjati. Ko se to zgodi, odstranite vse od toplote in takoj porazdelite debelo, vročo marmelado v sterilne posode (kozarce). Kape, ki so dobro kuhani v vodi, zavrtimo.
Sestavine:
Kuhanje
Pravilno pripravimo slive, tako da odstranimo nepotrebne kosti. Izrežite jih tako, da iz vsake smetane pridejo 4 rezine. Kose smo položili v ponev z debelim dnom in enakomerno razpršili vrečko vanilinega sladkorja, nato pa zaspali ves običajen sladkor. Bele slive ponavadi sočasno, za razliko od drugih sort, zato jih po 40 minutah postavimo na kuhano posodo. Takoj, ko kremo zavre, štejemo 5 minut in v tem času jih kuhamo na srednji vročini. Odložite ponev z dišečo aromo vanilije in slive, da se ohladi, in ko se temperatura džema približuje sobni temperaturi, kuhamo okusno hrano za istih 5 minut. Zdaj izlijemo ves marmelad v kozarce, pražene v pečici, in jih enakomerno zasukamo, pražene pokrove.