Kako kuhati ramen?
Na Japonskem in v Koreji, pa tudi na Kitajskem, se ramen šteje za hitro prehrano, vendar je tudi v restavracijah. Za tiste, ki so vsaj enkrat poskusili in želijo reproducirati recept doma, vam bomo povedali, kako to storiti.
Kako kuhati ramen iz Naruta v japonščini z jajcem?
Ta recept bodo cenili ljubitelji anime, zlasti "Naruto", katerega protagonist je ljubitelj te jedi.
Sestavine:
- piščančja juha - 300 g;
- zelena - 1 steblo;
- korenje - 1 kos;
- kos svinjine - 400 g;
- rdeče ribe - 150 g;
- Kozica - 8 kosov;
- Kuhano jajce - 2 kosi;
- česen - 2 zoba;
- čebula - 1 kos;
- rezanci - 300 g;
- ostružki tunov - 25 g;
- ingver - 1 korenine;
- List Nori alga - 1 kos;
- sojina omaka, zelena čebula.
Priprava
Začnimo s brozgo, jo na piščanca položimo s korenčkom in čebulo, dodamo zelenjavni steblo, razrezano na 3 dele, ne soli, voda potrebuje liter. Svinjina se valja v valj, ovita z živilskimi vrvicami in ocvrsti v zelo vročem ponvičju na vseh straneh, da zapečati vse sokove znotraj. Nato dajte v ponev, dodajte česen, olupljeni in sesekljani ingver. Napolnite z vodo tako, da le pokrijete meso. Sojino omako namesto soli dodajte kuhano pol ure. Še vedno kuhamo ribjo juho na ostružkih tunov in očistimo kozico, voda za vse to je približno liter.
Rezanci kuhamo v veliko rahlo slani vodi.
Ribe razrežemo na rezine in hitro popržimo, ocvrtimo in kozico.
Vse brozge filtriramo in mešamo, če sol ne moremo dodati. Iz svinjskega valja odstranite vrvico in ga rezite na rezine.
Zdaj zbiramo juho: položimo rezance v skledo z juho. Postavili smo nekaj rezin rib in mesa, nekaj kozic, pol jajc, potresemo s sesekljano zeleno čebulo in okrasimo stran s kosom nori. Bon appetit!
Kako kuhati soup ramen doma?
Za to različico domačih ramen lahko vzamete katerokoli juho, osnovo pa lahko piščančje stegno in svinjska rebra. Rezanci se lahko sprejmejo kot tanke domače in hitro kuhanje se načeloma spusti in špagete.
Sestavine:
- svinjina - 450 g;
- juha - 2 litra;
- korenje - 200 g;
- česen - 3 zobe;
- zelena čebula - 0,5 gredi;
- rezanci pšenice kuhani - 400 g;
- ingver, pikliran , sojina omaka, rastlinsko olje.
Priprava
Svinjina razrežemo na majhne kocke in marinirati v majhni količini sojine omake. Za zdaj bomo čistili in posušili korenje. Če čas dopušča, ga lahko razrežete in ga rez ali ga poškodujete kot korejska solata. Česen lahko tudi grindriramo na večjem delu ali stisnemo preko stiskalnice. V ponvi, pri visoki temperaturi, tako da sok ne pride ven, mesa pršimo približno 10 minut in dodamo korenček s česnom. Fry še pet minut, tako da korenje 
mehčal in šel česen okus. Odstranite iz ognja in ga pustite na stran. V južni skledi prelijemo vročo juho, poročamo z malo rezancev in dodamo kratek meso in korenje. Količina vsake komponente je odvisna od vašega okusa in prilagaja gostoto. Dodajte tudi malo kislega ingverja, in lahko celo spustite malo marinade za kiselino. Sojina omaka tukaj nadomešča soljo, zato jo neposredno na ploščo vlečemo toliko, kot želite, potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Tako so vse sestavine juhe skladiščene ločeno, v končani posodi pa so že preoblikovane v ploščo.