Kako kuhati morski bas v peči?

Morski bas ali na drugi način morski volk velja za univerzalno ribe pri kuhanju. Konec koncev, vsebuje skoraj nobenih kosti. Zahvaljujoč temu dostojanstvu so jedi po morju priljubljene po vsem svetu. Morske basove, kuhane v peči, so zelo aromatične, sočne in okusne. Po tem, ko boste to hrano poskusili doma, se boste za trenutek počutili, kot da ste obiskali sredozemsko letovišče! Kako kuhati morski bas v peči?

Seabass v folijski peči

Sestavine:

morski bas - 2 kosov;
limona - 3 kosi;
sol, kumina - po okusu;
maslo - 30 g;
lovorjev list - 2 kosi;
oljčno olje - 7 tbsp. žlice;
belo vino - 100 g.

Kuhanje

Kako kuhati seabass v foliji? Ribe temeljito sperite s hladno vodo in nežno črevo. Vklopite pečico pri 220 ° vnaprej, pustite, da se segreje. Nato zmešajte vse začimbe: sol, kumino, črno papriko in jih obrišite znotraj in zunaj rib. Postavili smo nekaj rezin limone v notranjost. Na pladnju smo postavili dve plasti folije in položili limonino rezine, na vrhu postavili morski bas in na njej plast še limone. Vso suho belo vino. Ribe zapremo na vrhu s folijo, pritisnemo na vse strani in v pečici segrevamo 15 minut. Ob koncu časa vzemimo ploščo za pečenje, odkrijmo malo folije in namažemo skoraj pripravljeno posodo z raztopljenim maslom. Za pečeno morsko dno lahko naredite zelo občutljivo omako. Da bi to naredili, premešajte oljčno olje, sol, limonin sok, kumina in ribji sok ter jih nalijte, pečemo v folijo, ribe.

Morski bas, pečen z zelenjavo

Sestavine:

morski bas - 2 kosov;
limona - 3 kosi;
sol, kumina - po okusu;
maslo - 30 g;
česen - 1 stroka;
lovorjev list - 2 kosi;
bazilika;
korenje - 1 kos;
čebula - 1 kos;
oljčno olje - 7 tbsp. žlice;
paradižnik - 3 kos

Kuhanje

Očistimo ribe iz lusk in notranjosti, skrbno odrežemo plavuti. Temeljito sperite morsko vodo pod tekočo vodo. V trebuh vstavite nekaj listov žajblja, lovorjevega lista, česna česna in soli. Nato mine in očistite korenje, zeleno in čebulo. Lepo posejajte zelenjavo. Prestavimo jih na maslo in maso, dokler ne kuhamo. Nato vzemite paradižnik in ga razrežite na četrtine. Dodajte jih k cvrtju s peteršiljem in še pet minut pri nizki vročini. Nato dodajte baziliko, sol in poper po okusu. Premikamo zelenjavo, ocvrto na pekaču in na vrhu postavimo morski bas. Ribe potresemo z olivnim oljem in nastavimo v pečici, segreti na 180 °, da pecemo približno eno uro.

Morski bas pečen v soli

Sestavine:

morski bas - 1,5 kg;
navadna sol - 1 kg;
groba morska sol - 500 g;
jajčni beli - 3 kos;
voda - 80 g

Kuhanje

Vzamemo ribe, očistimo ga iz notranjosti in lusk. Oven za segrevanje na 230 stopinj. V ločeni posodi mešajte sol, beljakovine in vodo. Na ploščo za peko previdno pripravite solno blazinico in položite naše ribe. Previdno zalepllyaem na vrhu roba. Vse bi moralo izgledati kot snežna kepa. V predgreto pečico položite približno 30 minut. Zato bi morali imeti zelo rdečo skorjo. Nato previdno zlomite soljo s kladivo in jo odstranite.

Polnjena morsko dno

Sestavine:

morski pas - 2 kosi;
čebula - 2 kosi;
česen - 3 stroka;
oljčno olje - 5 žlici. žlice;
paradižnik - 500 g;
rozine - 0,5 kosov;
orehi - 0,5 kosov;
sol, poper - po okusu.

Kuhanje

Kako izviren in okusen kuhani morski bas v peči? Matice očistite v suhem ponvi, občasno premešajte 5 minut. Daj jim, da se ohladi, nato pa z nožem vrezan v fino drobtino. Rozine speremo in namočimo v vroči vodi 30 minut.

V tem času očistimo ribe. Zapustimo glave, skrbno razrezamo škarje v škrge. Dobro sperite trup znotraj. Izpraznite s brisačo in pomešajte s soljo in poprom. Prestavljanje v namaščeno posodo za peko.

Olupljajte in razrežite čebulo in česen. Na paradižniku naredimo rezine na vrhu, damo v skledo, prelijemo vrelo vodo in skrbno odstranimo kožo. Sadež razrežite na štiri dele in odstranite seme. Celuloza je prašnata.

Dvignite rozine v cedilu, posušite in zmešajte z oreški, čebulo, česnom in paradižniki. Vso sol, poper po okusu in mešanici. Stare ribe s kuhanim nadevom. Preostala mešanica je postavljena zgoraj.

Nalijte oljčno olje in nastavite v pečici, segreto na 180 ° C, približno 50 minut. Služi s svežo zelenjavo, zelena solata in rezine limonov.