Kako jesti rakovice?
Kaj bi bilo bolje v vroč poletni dan kot kozarec hladnega svežega piva z velikimi kuhan rakovica !! Vendar se mnogi sprašujejo, kako pravilno jesti rakovice, da ne bi motili istočasno etiketa na mizi . Vendar teh členonožcev ne moremo pripisati vsakdanji jedi, tako da vsi ne vedo, kako jesti rakovice.
Glavna stvar - rakovica mora biti sveža, to je žarana živa. Zelo enostavno je določiti kakovost proizvoda: rep sveže, pravilno kuhanega raka je upognjen pod trebuhom. Toda ravno rep pripoveduje, da je njen lastnik prišel v vrelo vodo, ne živo. Ne bi smeli prihraniti svojega zdravja in se odločiti, ali je mogoče jesti rakovice mrtve ali nerjavljene, bledo rožnate barve. Ker procesi razgradnje potekajo zelo hitro v telesu teh členonožcev, je zlahka zastrupiti z drobnimi vrstami raka. Če vam kakovost ustreza, nadaljujte. Te členonožce jedo z rokami, saj je njihova lupina precej mehka, za razliko od jastogov, zato pinceta in drugega jedilnega pribora ni potrebno, čeprav jih običajno pripeljejo v restavracije. V procesu izrezovanja raka praviloma izstopa dolocena kolicina juhe, zato je vredno vezati prtiček. Za začetek so kremplji in noge ločeni od členonožcev. Če so rakovi precej veliki, bo v tacah prišlo do določene količine mesa, majhne okončine pa se preprosto izsušijo. S pomočjo vilic odstranijo meso iz krempljev ali jih preprosto pritisnejo z zobmi, zaradi česar se zdrsne v usta.
Nato je rep razdvojen, saj ta rak vzame roko v levo roko navzdol, se usmeri proti sebi in z desno roko potegne rep proti sebi. Izkazalo se je, da sta dva dela: lupina z glavo in notranjostjo in kar se imenuje "vratni rak".
Kaj lahko jedo v rakovicah v lupini, ni težko določiti, izkušnje so potrebne, zato je bolje piti majhno količino zelo okusne juhe, ki ostane v njej, ko jo kuhamo.
Na koncu se jedo najbolj vroči del - belo meso. Z repom se enostavno očisti, pero se lahko ugrizne ali oklepi. Če je pri ločevanju vrat nekaj rumenega - ne skrbite, to je kaviar. Ne razmišljajte o tem, ali je mogoče jesti kaviar, zagotovo ni strupen, vendar ni vedno okusen. Samo poskusi.