Kako pršiti goveje meso?
Danes vam bomo povedali, kako pršiti goveje meso, tako da je bilo mehko, usta zalivanje in vas zadovoljevalo s svojim edinstvenim bogatim okusom in vam bo ponudilo več možnosti za kuhanje jedi iz nje.
Kako okusno žvečiti goveje meso v ponvi?
Sestavine:
- goveji jastog - 520 g;
- oljčno olje - 75 ml;
- aromatična suha provansalna zelišča - 5 g;
- sveže mlet črni poper - 5 g;
- suha poper mešanica - 5 g;
- sušen česen - 10 g;
- namizna sol - 10 g;
- čebula - 90-150 g;
- sojina omaka - po okusu.
Kuhanje
Za cvrtje izberite kvaliteto govejega mesa, jo sperite, posušite in ga razrežite v medaljone z debelino približno pet do sedem milimetrov. V skledo zmešajte oljčno olje s poprovo matico, provansalnimi zelišči, sušenim česnom in mletim poprom ter zmešajte nastalo začinjeno mešanico govejega mesa. Pustite, da se nekaj minut namakate in nadaljujte s cvrtjem. Da bi to naredili, ogrevamo debelo steno posodo ali žar in v njem položite koščke mesa. Pustite jih rjavo za dve minuti in pol na vsaki strani, sol v procesu po okusu in nato razporedite na posodo.
Takemu govejem je mogoče pripraviti odličen dodatek čebule. Da bi to naredili, v isti posodi položite čebulo, ki je narezana na polovici obročev, prelijete v malo sojine omake in pustite, da stoji na ognju, mešati nekaj minut ali dokler zelenjava ne postane gladka rjava barva.
Kako pršiti govejega zrezka?
Sestavine:
- goveji zrezek - 2 kosi;
- oljčno olje 35 ml;
- sveže mlet črni poper - 5 g;
- namizna sol - 10 g;
- začimbe in začimbe - po okusu.
Kuhanje
Popoln mehak in sočen zrezek je lahko izdelan iz marmoriranega govejega mesa ali ohlajenega govejega mesa iz določenega dela trupov. Če ne veste, kako izbrati pravo meso za to jed, je bolje, da kupite pripravljene prazne bloke ali jih prosite, naj jih pripravijo na mesarskem trgu.
Če želite ohraniti naravni okus govejega mesa do maksimuma, potem je najboljša uporaba začimb. Dovolj je, da razrežemo rezino mesa z oljčnim oljem in damo cvrtje, segreto na komaj opazen beli dima. Biti mora z debelim dnom. Meso držimo najprej dve minuti na vsaki strani, nato pa zmanjšamo ogenj na minimum in pripravimo zrezek, vsako minuto obračamo na želeno stopnjo praženja. Na koncu kuhanja dodamo nekaj soli, sezono z mletim poprom in pustimo počitek, deset minut prevlečemo s folijo.
Kako pršiti goveje meso v ponev z rezinami čebule?
Sestavine:
- goveji jastog - 550 g;
- čebula - 160-190 g;
- sveže mlet črni poper - 5 g;
- namizna sol - 10 g;
- olivno olje - 35 ml.
Kuhanje
Pripravljeno goveje goveje meso razrežemo na koščke in položimo na predhodno segreto posodo z oljčnim oljem. Dajte mesu redčiti in nato sezono s soljo, poprom, nalijte v nekaj vode in potopite pod pokrovom do mehkobe mesnih vlaken. Po tem pustite, da tekočina izhlapi, dodamo malo olja, položimo čebulo in popržimo skupaj, dokler se ne upogibamo in mehkobo zelenjave.