Kako narediti marshmelo?
Marshmallow je ena od redkih vrst sladkarij, ki niso le okusna, temveč tudi uporabna. Konec koncev je to popolnoma prehranski izdelek, ki ne vsebuje veliko maščob in različnih škodljivih dodatkov. Zato je otrokom dovoljeno, pa tudi doječe matere. In, da bi bili 100% zanesljivi glede svoje naravnosti, vam bomo povedali, kako narediti marshmallows doma.
Kako narediti močvirje iz jabolk?
Sestavine:
- sladkor - 730 g;
- voda - 160 ml;
- velika jabolka - 4 kosi;
- protein - 1 enota;
- agar-agar - 8 g;
- vanilin - 2 g;
- sladkor v prahu.
Kuhanje
Nalijte agar-agar v majhno ponev, jo napolnite z vodo in pustite, da nabrekne. Pripravite jabolka - jih narežite na polovico in odstranite jedro. Pečemo jih v pečici ali mikrovalovni pečici. Nato z žličko nežno odstranite jabolčno kašo iz lupine s čajno žličko, jo položite v mešalnik in jo mletite v stanje popolnoma gladkega pire krompirja. Dodamo približno 250 g sladkorja, vanilina in premešamo. Ker je pire krompir še vedno topel, se mora sladkor raztopiti. Na ogenj postavite gumijasto posodo z agar-agar in z mešanjem prinesite na vrenje. Nalijte preostanek sladkorja in premešajte. Sirup okrevajte približno 5 minut. Pripravljen sirup, ki kaplja iz žlice, mora biti "nit". V jabolčni omaki dodajte beljakovine in dobro pretresite do puhastega. Brez prekinitve postopka premikanja v tankem toku poteka vročinski sirup v maso jabolčnega proteina. V tem primeru se mora masa zephyrja dobro povečati. Še naprej poberemo do gostih vrhov, dokler masa ne doseže temperature približno 40 stopinj. Zdaj jo razprodamo v slaščičarski vrečki in na pekač, ki je prekrit s pecivom, oblikujemo marshmallows. Naše izdelke pustimo na sobni temperaturi približno en dan, da se posušijo. Hkrati je zelo zaželeno, da je prostor dobro prezračen. Po tem potresemo sladoled s sladkorjem v prahu.
Kako narediti barve marshmallows?
Sestavine:
- sladkor - 1 kg;
- citronska kislina - 1 čajna žlička;
- voda - 1,5 skodelice;
- soda - ¾ h žlic;
- vanilija - 1 tsp;
- želatina - 25 g;
- meta - 25 g;
- kakav - 1 tsp;
- Šafran - 1/3 čajne žličke.
Kuhanje
Želatino pripravite vnaprej, jo napolnite s 100 ml hladne vode in pustite 2 uri. Sladkor se zmeša s kozarcem toplo vrele vode in pusti preveč za 2 uri. Žafran pour 1 žlička žgane vode, pustite 20 minut in filtrirajte. Mint mine, ga posuši, pusti skozi mlin za meso ali ga razrezati na majhne koščke in jo nato preliti v malto. Nato zberemo kašo v kos gaze in stisnemo sok. Vlažimo vodo s sladkorjem na nizek ogenj in mešamo 
Kuhajte približno 7 minut. Rahlo ohladimo, združimo z želatino in zmešamo pri nizki hitrosti približno 10 minut. Ne da bi ustavili proces premikanja, dodajte citronsko kislino in vanilijo. Prebite približno 5 minut, nato dodajte soda in pretepite še 5 minut, da se oblikuje gosta pena. Po tem pustite mase še 3 minute. In potem ga razdelimo na dva dela, od katerih je ena tudi razdeljena na polovico in razporejena v različnih jedeh. Dodajte sok mete na en del in drugi žafran. Takoj brez oklevanja zmešajte mešanico. Pekač za peko pokrijte s pergamentom, rahlo plašč z maslom. Sestro v slaščici vzamemo z zvezdico in jo napolnimo z maso. Nežno stisnite številke na papirju in jih postavite v hladilnik za 2 uri.