Hrana Kuhinje sveta

Kako narediti manti doma?

Manty, testo s polnjenjem (kot so cmoki) je tradicionalna jed iz številnih narodov Srednje Azije. Velikost manta je večja cmoki , jih skuhajte v posebni pan - mantovarki. Mleto meso je običajno narejeno iz mesa, včasih z dodatkom nekaterih zelenjadnic in začimb.

Kako narediti testo za manti?

Niz možnosti, glavni - 3, in sicer:

  • enostavno brezkrvno testo iz moke in vode (kot na cmokih);
  • testo na fermentiranih mlečnih izdelkih (jogurt, ayran, katyk, tarak, kefir itd.), po možnosti z dodatkom jajc;
  • sveže testo kvasa.

Kako narediti manty doma, da bi bili sočni? Naredite sočno polnjenje, seveda potrebujete sveže meso in nekaj drugega. Polnjenje mora vsebovati sestavine maščobe in / ali zelenjave, kot so čebula in buče.

Kako narediti začinjene manti iz mesa in buče - recept?

Sestavine:

  • visoka kakovost pšenične moke - približno 500 g ali več;
  • domači jogurt - približno 250 ml;
  • Piščančje jajce - 2 kosi;
  • sol - 1 ščepec;
  • kurkuma - 1 tsp;

Za polnjenje:

  • buča (npr. muškatni orešček) - 400 g;
  • jagnje + goveje meso - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • Maslo ali debela smetana - 2-3 žlici. žlice;
  • mlet črni poper in druge začimbe;
  • sol;
  • naravni sadni kis - 1 tsp;

Za omako:

  • 3 rdeče paprike;
  • zreli rdeči paradižnik - 3 kosov;
  • česen - 3 stroka;
  • vroča rdeča paprika,
  • sveža zelena za serviranje (ramson, zelena čebula, peteršilj, bosiljak, cilantro).

Kuhanje

Odstranite moko v delovno posodo, da ustvarite drsnik, dodajte kurkuma, ščepec soli in jajčec v vdolbino, nato prelijete malo jogurta, ga zmešajte z vilicami ali mešalcem pri nizki hitrosti. Testo previdno gnetemo, vendar ne za dolgo, pustite ostalo.

V tem času pripravljamo polnjenje: meso z mesom skozi mesno mlin z veliko šobo. Čebula in bučno meso so najbolje narezane z žitni kombajnerjem, kuhinjskim predelovalcem ali rezanjem, bolj kot meso. Nekoliko dodajte sol za sesekljano zelenjavo, dodajte roke, dodajte kis in premešajte. Temeljito zmešajte mleto meso in premetajte na mizi.

Združite bučno-luknjo mešanico z mleto meso, sezono z suhimi začimbami. Počivajmo se približno 20 minut, polnjenje bi moralo biti malo, da bučica začne sok.

Pred vlivanjem pourite maslo v polnjenje in ga zmešajte z vilicami.

Kako narediti manti?

Izpustite sloje testa (tanke, a ne preveč), potegnite kroge s posebnim plesni ali steklom, kip manti skrbno pritrdite robove.

Lahko se držite 2-3 obrokov, zamrzujte in shranite v zamrzovalnem prostoru, pa tudi cmoke, vendar po možnosti ne več kot 5 dni.

Kuhamo manti v paradižnik-mantyshnitsy pare 40-45 minut.

Zdaj omaka kako narediti manta sočne

Popolnoma drobno papriko, tudi paradižnik, in prelijte v posodo v olju. Gurite v mehkobo, dodajte zdrobljen česen, rahlo ohladite, sezono z vročim rdečim poprom in prinesite mešalnik v pire.

Kuhani manti položite v posodo, prelijte omako ali jo ločite. Tudi na mizi ali na ploščah mora biti sveža zelenica. Manti imamo sočno, negovalno, pikantno in zdravo - dobra izbira za zajtrk ali kosilo, še posebej v hladnem vremenu.

Najboljše je, da ta čudovit obrok izpolnite z jamo ali svežim močnim čajem.