Kako narediti vijolasto vino?
V južnih regijah so povsod drevesne murve. Mlive so bele, roza in črne. Koristi uživanja tega čudovitega jagodičja so enostavne za sezname: vsebuje koristne sladkorje, vitamine B in C, magnezij, železo, jod in druge elemente v sledovih. Črna murva normalizira krvni tlak, zato je v sezoni koristno jesti 200 g okusnih sladkih jagod vsak dan. No, če je drevo veliko in je nekdo treba nekako uporabiti, pripravljamo domače vijolično vino - recept je preprost, lahko ga tudi prižgejo novi pridelovalci v vinogradništvu.
Bela Mulberry Vino
Seveda vnaprej skrbimo za potrebno: kuhalno kapaciteto, gumijaste rokavice in steklenice s pokrovi ali zamaški.
Sestavine:
- mulberry berries (bela murva) - 3 kg;
- voda - približno 7 litrov;
- citronska kislina - 2 tsp.
- sladkor - pesek - 2 kg;
- rozine - 2 veliki handfuls.
Kuhanje
Najprej pripravite posodo - najboljšo steklenico za 10-15 litrov, jo sperite in jo odnesite v odtok. Zdaj vam povejte, kako vino izdelati iz murve. Sperite sirup: nalijte sladkor v vrelo vodo, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, nato citronsko kislino in kuhajte 3 minute. Medtem ko se sirup ohladi na približno 40 stopinj C, pripravite jagode. Seveda jih je treba dotakniti in sprati pod tekočo vodo. Ko je murva izsušena, dobro ga gnetite tolkushkoy ali masher in vlijete v steklenico. Tam pošiljamo rozine in vse napolnimo s sirupom. Steklenico postavite na toplem mestu v času fermentacije - približno 2 tedna. Za to obdobje morate postaviti vodno zaporko na vratu ali nositi gumijaste rokavice. Po 14-17 dneh nežno prelijemo vino, segrejemo na 65-70 stopinj C, filtriramo, zapremo v steklenicah, pustimo, da se usede 2-6 mesecev.
Črna Mulberry Vino
Sestavine:
- črna murva - 6 kg;
- prečiščena voda - približno 10 litrov;
- sladkor - 2,5 kg + 1 steklo;
- suh kvas - 1,5 tbsp. žlice;
- meta - 3 podružnice (neobvezno);
- cimet - 1 palica (neobvezno).
Kuhanje
Dotaknemo se murve, ga temeljito gnetemo (lahko preskočimo z mesarskim brusilnikom), jo dodamo v steklenico in vlijemo vrelo vodo. To mešanico vztrajati v temnem prostoru dneva 3-4, občasno tresenje. Previdno filtrirajte in rahlo segrejte razredčeni sojin sok do 30 stopinj - ne več. Nalijte sladkor v mešanico 
pred raztapljanjem in dodajanjem kvasa, nato pa zaprite vodno tesnilo in ga prenesite na toplo, po možnosti temno mesto. Čas fermentacije (približno 2-2,5 tednov) je odvisen od kakovosti kvasa, začetne vsebnosti sladkorja v jagodičjih in temperaturnih razmer. Ko se fermentacija ustavi s cevjo, izlije vino, brani in filtrira. Nato vino vlijemo v nerjavečo jekleno ali leseno sodo, jo skrbno zapečatimo in ga pozabimo šest mesecev. Po 6 mesecih lahko vino vlijete v steklenice. Na hladnem suhem mestu mora še nekaj mesecev zoriti. Če želite vino brez sladkorja brez sladkorja, uporabite več jagod in kvasa ali dodajte cvetlični med.