Kako narediti jogurt doma?
Kljub dejstvu, da je embalaža večine trgovin jogurta polna trditev, da njihov izdelek vsebuje največje število mikroorganizmov, koristnih za prebavila, se ta izjava lahko bistveno razlikuje od dejstev in tega ne bo mogla sam preveriti sami. Zato vas bomo naučili, kako narediti jogurt doma od kupljenega starterja ali z uporabo že pripravljenega jogurta, katerega sestava vam zaupa.
Kako narediti domači jogurt brez proizvajalca jogurta?
Takšna naprava kot proizvajalec jogurta ki lahko znatno poenostavi življenje vseh tistih, ki redno pripravljajo domače mlečne izdelke, vendar za ostale, ki si na tem področju samo prizadevate za svojo moč, vam priporočamo, da vaš domači izdelek naredite za obrtno.
Sestavine:
- mleko (surovi) - 1 l;
- jogurt - 120 g;
- javorjev sirup - 35 ml.
Kuhanje
Da bi zagotovili izdelek, ki vas zadovolji, je bolje uporabiti termometer za kuhanje, vendar z dovolj izkušenj pri kuhanju lahko brez njega. Segrejemo mleko na 40 stopinj in jo nato sladimo z dodajanjem malo javorjevega sirupa. Po mešanju vlijemo mleko v jogurt, ponovimo mešanje in prelijemo mešanico jogurta v kozarec. Vsaka od kozarcev je prekrita s folijo in v eni uri in pol postavi pečico, segreto na 50 stopinj. Po tem izklopite pečico in se ne odpirajte celo noč. Zjutraj vzemite jogurt in jo ohladite 4 ure pred jedjo.
Kako narediti jogurt v ustvarjalcu jogurta - recept
Če imate na razpolago proizvajalca jogurta, ste verjetno morali kuhati jogurt pred in v idealnem primeru imate kozarec proizvoda iz sveže serije, ki bo delovala kot zaganjalnik novega jogurta. Če kozarci svojega jogurta niso na voljo, lahko uporabite izdelek za shranjevanje, samo preverite, ali je kakovosten. Pri enem in polu litrov kakovostnega mleka bo ena standardna jogurtova joga.
Pred začetkom priprave se jogurt segreje na 40 stopinj, tako da se lahko mikroorganizmi v njej razmnožujejo čim bolj produktivno in intenzivno. Ko se mleko segreje, se zmeša s pripravljenim jogurtom in se zlije v kozarce, ki prihajajo z napravo. Nato so kozarci postavljeni v posodo in samo čas morate nastaviti od 7 do 9 ur. V tem obdobju se pri konstantni temperaturi mikroorganizmi začnejo fermentirati in proizvesti debele izdelke. Pri tekočem jogurtu kuhanje traja od 4 do 6 ur.
Kako narediti jogurt v termosu doma?
Vzdrževanje stalne temperature mleka bo pomagalo in termo . 
Tukaj, kot v običajnem receptu, lahko uporabite tudi poseben kvas in živi jogurt.
Rahlo segrejemo mleko tako, da njegova temperatura ne presega 45 stopinj (sicer bodo umrli mikroorganizmi). V primeru bakterijske kulture, preden naredite jogurt doma, preberite navodila in po njej razredčite starter. Praviloma v ta namen prašek dobro stresamo z delom tople vode. Potem vlijemo kvasovke v toplo mleko in dobro premešamo. V prihodnji jogurt prelijte v termo in pustite čez noč.
Kako narediti jogurt iz kvasa?
Ta metoda priprave ne zahteva ničesar drugega kot rezervoar za kuhanje, odejo in toplo mesto za fermentacijo. Razredčite bakterijski starter po navodilih v navodilih in raztopino prelijete v toplo mleko. Posodo z jogurtjem pokrijte s čistem pokrovom in dobro zaviti, nato pa čez noč.