Kako pobegniti z gosjo?
Kljub dejstvu, da ima gosja, za razliko od iste kokoši, na primer svoj precej poseben okus, je najbolje, da se pred kuhanjem marinira. Raznolikost okusov, s katerimi je ptica precej široko združena, in zato spodaj, bomo takoj razpravljali o nekaj izvirnih in zanimivih načinih, kako pobirati gosko.
Kako pobarvati goso za pečenje v pivu?
Aromatično temno pivo v tem receptu bo dopolnjevalo jabolčni kis in medu, ketchup pa bo mehčal omejitve okusa in pokrival goso s svetlo glazirano skorjo.
Sestavine:
- trup gosi;
- temno pivo - 500 ml;
- jabolčni kis - 15 ml;
- ketchup - 115 ml;
- medu - 45 ml.
Kuhanje
Po obdelavi trupov gosje in nato temeljito sperite in posušite, nadaljujte s pripravo zmesi za luženje. Tekoči med se raztopi v mešanici piva in kisa, nato pa počasi prelijete nastalo raztopino v ketchup, neprekinjeno mešanje. Pripravljena marinada podrgnite trup znotraj in zunaj. Guza, kisle v pivu, mora potovati v marinadi vsaj eno uro pred pripravo, vendar je bolje, da jo pustite marinirani za cel dan.
Gus mariniran v gorčici
Sestavine:
- gosja trup - 1 kos;
- Kitajski pet mešanice začimb - 2 tsp;
- tekoči med - 190 ml;
- sojina omaka - 45 ml;
- vinski kis - 15 ml;
- gorčica - 35 g
Kuhanje
Pred začetkom priprave posušene gospe zmešajte s kitajsko mešanico pet začimb in soli, pustite, da ptica doseže sobno temperaturo. Med pečenjem bomo griza prav tako marinirali, tako da bo mešanica vseh delov postopoma zastekljena pod vplivom temperature. S pečico položite žar v pečico in po eni uri začnite nanesti na kožo med, kis, sojino in gorčično marinado. Dodajte nekaj maščob v marinado. Ko je goska pripravljena, izlijete ostanke marinade in ji služite mizi.
Kako pobarvati gosje v jabolčnem kisu?
Sestavine:
- olivno olje - 115 ml;
- jabolčni kis - 65 ml;
- česen - 2 stroka;
- rožmarin - 4 sprigs.
Kuhanje
Pound česnovih lističev s listi rožmarina in dober ščepec grobe morske soli v malti. Nastalo aromatično mešanico razredčite z oljčnim oljem in jabolčnim kisom. Obrišite trup gošče s prtiči in šele po brisanju marinade znotraj in zunaj. Koliko časa za mariniranje gosi se lahko izračuna na podlagi velikosti ptice samega, vendar je praviloma od 6 do 12 ur dovolj za popolno mariniranje.
Gosi, marinirani v majonezi
Sestavine:
- pesto omako - 30 g;
- majoneza - 30 g;
- seme komorčka - 1 čajna žlička;
- ščepec piščančjih lističev;
- limonin sok - 25 ml.
Kuhanje
Namesto da bi kupili svežo zeliščo, lahko kupite že pripravljeno omako pesto in ga zmešajte z majonezo. V malti raztrgajte sol s semeni komorčka in kosmiči paprike. Dodajte dišečo mešanico začimb z mešanico na osnovi majoneze in jih razredčite z limoninim sokom. Končano marinado razširite čez trup in pustite v hladilniku 6 ur.
Kako marinirati goso z pomarančami?
Sestavine:
- rdeče vino - 115 ml;
- začinjeno čilijsko olje - 5 ml;
- Worcestershire omaka - 15 ml;
- sojina omaka - 15 ml;
- oranžna - 1 kos.
Kuhanje
Stisnite sok iz oranžne barve in ga zmešajte z vinom, Worcester, sojinim in pikantnim olju čilija (lahko nadomestite ščepec vročega popra z rastlinskim oljem). Nastala mešanica poškoduje cel trup ali samo prsi / noge. Pustite goso, da se marinira 4-6 ur, nato pa nadaljujte s kuhanjem in predsušitvijo ptice.