Kako marinirati gobe?
Prednosti gumenih gob pred gozdnimi gobami je, da so na voljo vse leto in po zelo ugodni ceni. Zaradi svojega nevtralnega okusa se ti gobi z vsemi marinadami voljno "prilegajo" in postanejo preprosto prigrizek na banketni mizi, ki bo idealno podjetje za močan alkohol. O tem, kako pobarvati gobe za različne tehnologije, se bomo pogovorili še naprej.
Kako hitro brusite gobe?
Da bi bila ljubica, ki ima dovolj časa za pripravo od ducat prigrizkov pred praznovanjem, mnogi ne pridobijo, zato so takšni hitri recepti pridobili takšno priljubljenost, da bi dosegli podoben rezultat, če je čas krajši.
Sestavine:
- šampinjoni - 530 g;
- oljčno olje - 145 ml;
- jabolčni kis - 15 ml;
- česen - 1 zob;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
- peščica origana in bazilike.
Priprava
Champignons čisti od zunanje lupine in vseh kontaminantov. Izperite gobe, jih posujte z žlico velike soli in pustite pol ure. Čez nekaj časa iztisnite vso odvečno vlago in posušite gobe s papirnatimi brisačami. Združite olje s kisom skupaj, dodajte sesekljan česen, sekance in narezana zelišča. Če sveže bazilike z origanom ni mogoče najti, jih zamenjajte s posušenimi analogi, čajno žličko obeh. Pustite marinirati še pol ure. Marinirane gobe v olju, pripravljene doma. V družbi zrne gorčice in hrustljavega svežega kruha so čudovito okusni.
Kako hitro jemati gobe za cvrtje na ogenj v 5 minutah?
Intenzivni okusi medu, kisu in sojina omaka , v družbi izrazitega okusa ingverja, bo idealna možnost za mariniranje gob z ekspresno metodo. V petih minutah bodo gobe imele čas za absorbiranje vseh okusov in bodo pripravljene na nadaljnjo manipulacijo.
Sestavine:
- šampinjoni - 440 g;
- med - 85 ml;
- sojina omaka - 165 ml;
- kis - 165 ml;
- ingver - 5 cm kos.
Priprava
Sojino omako predgrizite z medom in kisom, ne prenehajte z vrenjem. V dišečo marinado dajte koščke ingverja in ga odstranite iz ognja. Nalijte marinirane piriške šampinjone in jih pustite pet minut, potem pa izpraznite vso odvečno vlago in začnite kuhati.
Kako marinirati šampinjone na korejskem?
Sestavine:
- šampinjoni - 490 g;
- sezamovo olje - 25 ml;
- sezamovo seme - 1 tbsp. žlica;
- korenje - 45 g;
- kis - 55 ml.
Priprava
Gobe očistite z vlažno krpo in nato rezite na tanke rezine. Po luščenju korenčka ga tudi fino zrezajte. Zmešajte korenje z gobami in vse z kisom. Dodajte ščepec soli in potresemo posodo z oljem. Pustite gobe eno uro, nato pa nadaljujte z degustacijo.
Kako marinirati gobe za zimo?
Sestavine:
- šampinjoni - 1,6 kg;
- jabolčni kis - 265 ml;
- voda 235 ml;
- timijanske veje - 4 kosi;
- lovorjev list - 3 kosi;
- veje rožmarina - 2 kosi;
- česen - 3 zobe;
- seme koriandra, poper (grah) - 1/2 žličke;
- klinčki - 5 popkov.
Priprava
Očistite gobe iz kakršne koli kontaminacije in hitro blanš. Ločite vodo z zelišči, česnom in začimbami. Ko tekočino pripeljemo do vrenja, nalijemo v kis, kuhamo še nekaj minut, da odstranimo prekomerno kiselino.
Blanširane gobe se razširijo na pločevinke in prelijejo marinado z vrelcem skupaj z lovorjem in timijanom. Zapakirajte vsebnike z oljčnimi pokrovi. Marinirane šampinjone na domu je treba najprej popolnoma ohladiti pri sobni temperaturi in šele potem jih shraniti za shranjevanje v hladnem. Banke s šampinjoni stojijo celo zimo.