Hrana Gospodarki note

Kako pobrati sladkarije?

Volnushki, soljeni za zimo - resnična najdba za vsako hostese. Če je vaš hladilnik prazen, bodo gobe v tej situaciji zagotovo varčevale. Najlažja možnost za kosilo ali večerjo - kuhani krompir z soljene gobe . Ugotovimo z vami, kako pravilno soliti pege in hraniti vso družino.

Kako pobarvati volushki doma?

Sestavine:

  • sveži volunushki - 7 kg;
  • groba sol - 200 g;
  • list zelja - 1 kos;
  • lovorjev list;
  • začimbe;
  • črni ribez in češnja - po okusu.

Kuhanje

Izberite mlade in majhne gobe za luženje. Potem očistimo navoje s čopičem s trdimi ščetinami, jih zložimo v veliko posodo in napolnimo s hladno vodo, tako da dva dni pustimo, da namakata. Vsake 5 ur spreminjamo tekočino - potem ne bodo kisli in dati vso dodatno grenkobo. Nato sperite vodo, znova očistite gobe in dobro premešajte na sito.

Po tem položite jih v sloje, prelijte vsako sol in prenašajte s suhim semenom kopra. Na vrhu s soljo v debelini 2 cm, pokrijte s čistim listjem zelja in pustite na hladnem temnem mestu približno 2 meseca. Preden postrežemo, so solni vaflji najprej namočeni v hladni vodi čez dan, tako da dajo preveč soli.

Recept za prigrizek se lahko rahlo spremeni: damo začimbe in začimbe le na dnu in na zgornjo plast gob in položite vse pod pritiskom. Shranjujemo soljene voluške pri temperaturi od 0 do 10 stopinj, pri čemer se izognemo nenadnim spremembam. Ko je zrak toplejši, se gobovi hitro spremenijo kislo, v hladnem pa se takoj razkrojijo.

Kako soliti gobe?

Sestavine:

  • pege - 10 kg;
  • groba sol - 500 g;
  • lovorjev list - 10 kosov;
  • listi črnega ribeza - 10 kosov;
  • hren listi - 3 kosov;
  • koper - 1 šopek;
  • česna-20 zobje.

Kuhanje

Volkove odstranimo iz letakov in vejic, razvrstimo jih, odrežemo korenine in temeljito speremo. Sedaj vzemite veliko ponev, v mrzlo vodo nalijete in spraznite malo soli. Moral bi dobiti približno 3 odstotke solne raztopine. Prinesite vodo do vrenja in položite skrbno pripravljene gobe.

Kuhajte jih 10 minut, odstranite peno z žlebasto žlico. Nato kuhane gobe kuhajte v cedilu in pustite odtekati. In tokrat pripravimo še en velik lonec. Postavimo jo v posodo iz steklenih posod v plasteh, vsaka posušimo s soljo. Ker je zabojnik napolnjen, dodamo tudi liste črnega ribeza, hrena, kopra, lovorjev list in česna. Zgoraj smo dali zatiranje - naravni kamen in na hladnem mestu čistimo jedi z gobami. V zimskem času so na mizo pripravljeni slani valni namazi, začinjeni s čebulo, kislo smetano ali preprosto zalivanjem z rastlinskim oljem.

Kako zimske slaščice?

Sestavine:

  • Operite - 700 g;
  • listi črnega ribeza - 2 kosi;
  • Carnation - 3 kosov;
  • česen - 2 stroka;
  • lovorjev list - 3 kosov;
  • groba sol;
  • začimbe.

Kuhanje

kako soliti pege za zimo

Valovi se previdno obdelajo, operejo in potopijo v vrelo vodo z dodatkom listov ribeza, popra in nageljnovih klinčic. Gobe ​​kuhamo približno 15 minut, nato pa s pomočjo cedila izlijemo presežek vode in jih položimo v ločeno skledo.

Dodajte lovorjev list, drobno sesekljan česen, grah črnega popra, sol in ga napolnite s slanico, v kateri so kuhane gobe. Nato jih natisnemo in damo v hladilnik za en dan. Naslednji dan, razprostiranje valov v čistih kozarcih in zvijanje. Na mizi postrežemo pripravljen prigrizek s poljubno stransko krožnico, zalivamo jih s kislo smetano ali posipamo z zeleno čebulo.