Hrana Gospodarki note

Kako narediti duplex knedle?

Če ste že dolgo obvladali modeliranje navadnih cmokov in vas tradicionalni domači izdelek ne preseneča, imamo nekaj posebnega - dvojno ali dvojno obrezano cmoki. Ta kulinarična novost je dobila ime po zelo očitnem razlogu: en tak kruh vsebuje dva različna polnila, ki sta med seboj zaščiteni s tankim slojem testa. Povedali bomo o tem, kako kipati dvuhlepny cmoki na samem začetku materiala, nato pa vas bomo seznanili z zanimivimi kombinacijami polnil.

Kako oblikovati dvojne cmoke?

Takšni izdelek lahko varno imenujemo ravioli-cmoki ali cmoki-ravioli. Zakaj To je posledica njihove oblike in osnovnega polnjenja, ki v svoji tradicionalni obliki ne zajema samo polnila za meso, značilnega za cmoke, temveč tudi krompir, ki ga večina daje prednost drugim polnjenjem za cmoke.

Celoten postopek je mogoče opisati, kako narediti dvuhlepny cmoke, in sicer s tremi preprostimi koraki. Prvi je gnetenje, valjanje in rezanje testa v kroge. Oba kroga testa sta med seboj povezana s polovico. Da bi rdeča testa močnejša, je lahko nekoliko (!) Navlažena z vodo.

Как лепить двойные пельмени 1

Na obeh pripravljenih polovicah so postavljeni majhni deli izbranih polnil.

Как лепить двойные пельмени 2

Pelmin-knedla je skoraj pripravljena, ostane povezati proste robove skupaj in stisniti bolj tesno, tako da šiv ne razprši med kuhanjem.

Как лепить двойные пельмени 3

Kar se tiče načina kuhanja bileptičnih raviolov, jih lahko kuhamo kot navadne cmoke in pržimo do izrazite zlate skorje in jih lahko postavimo na parni kotliček. Zadnji način je zagotovilo, da se cmoki ne razpadajo.

Duplex cmoki - recept

Si kdaj kuhal ribe? Če ne, je najbolje preizkusiti prvi recept v tej spremembi. Mešanica skute in ocvrtih čebule in kopra se bo pridružila rdečemu ribjemu polnilu. Zaradi nežnosti kremaste sestavine polnila se odpravi potreba po dodatni količini kisle smetane.

Sestavine:

Za preizkus:

  • moko - 380 g;
  • voda - 115 ml;
  • maslo - 35 ml.

Za polnjenje:

  • rdeči ribji file - 190 g;
  • bela ribja file - 95 g;
  • čebula - 65 g;
  • peščena zelenjava;
  • skuta - 120 g

Kuhanje

Preden naredite dvuhlepny cmoke, gnetite elastično testo. Da bi dve polovici testa dobro pletena med seboj, se prepričajte, da ne dodate preveč moke, tako da je testo komaj lepljivo. Moko zmešamo s ščepcem soli in vlijemo v ledeno mrzlo vodo. Prebite stopljeno maslo v gotov kruh testa in pustite vse pol ure. Spustite pokrito testo in razdeli v kroge.

Ribe filete in mešajte s soljo. Karamelizirajte polovice obročkov na nizki vročini, nato pa se ohladite in razrežite s smetano. Dodajte ščepec belega popra, soli in sesekljanega kopra. Formirajte cmoke, ki temeljijo na zgornji tehniki, nato pa takoj zavrite in služite.

Kako narediti dvojne cmoke?

Med vsemi cmoki z dvojnim polnjenjem so najbolj priljubljena polnila krompir in meso. Spodaj bomo dali spremembo tega priljubljenega nadevanja.

Sestavine:

  • testo pepelov ;
  • goveje meso - 280 g;
  • por - 85 g;
  • zelena stebla ;
  • peščica zelenega peteršilja;
    • Kako narediti dvojne cmoke
  • česen česna;
  • krompir - 280 g;
  • maslo - 45 g;
  • nekaj pečk.

Kuhanje

Osnova mesninskega polnila je zazhvarka od zdrobljenega pora in zelene. Zmešajte žar s surovim mletim mesom in zelišči. Ne pozabi na sol. Ločeno kuhamo krompir, zmešamo z maslom in dodamo pire z koperjem in česnom. Oblika cmoki po shemi zgoraj in zavrite.