V shrambi dobre gospodinje, veliko vse, kar je koristno in okusno, je shranjeno za zimo. Aromatizirane zelišča se lahko na različne načine zberejo tudi v poletnih dobrotah z različnimi jedmi v zimskem času. Let's ugotoviti, kako najbolje shraniti baziliko za zimo, tako da ne izgubi svoje lastnosti.
Edinstven okus bazilike in olja se lahko naredi iz njega z lastnimi rokami. Doda se v različne zelenjavne solate, omake pa postrežejo z mesnimi jedmi. Takšna začimba je shranjena 3-4 mesece pod tesnim pokrovom. Da bi naftno polnilo potrebovalo sončnico, ampak bolje kot oljčno olje, malo soli in neposredno sveže bazilike.
Surovina se zbira skupaj z vejicami in listi, opere, posuši in fino zmelje z nožem ali z mešalcem. Nato zmes dodamo v sol in prelijemo z oljem, tako da pokriva zeleno površino. Mešanica se premeša, pokrije s pokrovom in pošlje v skladišče na hladnem.
Za podaljšanje roka uporabnosti takšne mešanice olja iz bazilike se doda v ledeno kocko in zamrznjene kocke v zamrzovalniku. Nato jih odstranimo, vlijemo v vrečo in dodamo med kuhanjem.
Pred shranjevanjem suhega bazilca je treba naravno posušiti, za to pa se uporabljajo različne metode. Vsak od njih ima svoje prednosti glede hitrosti sušenja in količine preostalih hranil.
Najlažja in najhitrejša metoda je sestaviti bazilika skupaj z vejicami. Temeljito ga sperite, odtrgajte z vodo, ga povežite v majhnih grozdih in ga obesite nekam v senci za vleke ali v prostoru, ki je dobro prezračen.
Več delovno intenzivna metoda je opraviti predhodno obdelavo v obliki pranja in sušenja, nato odstraniti vse liste, jih posaditi na majhne koščke in jih znova položiti v temno sobo za sušenje. Občasno je treba baziliko obrniti na enakomerno suho in se izogniti strjevanju.
Tretja metoda je najhitrejša, vendar dvomi o prisotnosti hranilnih snovi v izdelku, saj med toplotno obdelavo, kot je znano, so nekateri med njimi nepovratno izgubljeni. Torej so listi odrezani, oprani, posušeni in nato postavljeni na pergament in postavljeni v pečico. Temperaturo je treba nastaviti na največ 40 ° C in pustiti začimbe, da se posuši eno uro, od časa do časa preoblikovanje plasti.
Najbolje je, da se začimbe shranjujejo v suhi obliki v nepredušni posodi - keramični ali stekleni kozarec s tesno pokrivnim pokrovom. Nekateri strokovnjaki priporočajo prelivanje suhih zelišč v perilo. Toda v tem primeru vonj hitro izgine in se lahko začne krtica.