Kako shraniti oljčno olje?
Oljčno olje je bilo vedno cenjeno zaradi okusa in kozmetičnih lastnosti. Kupi danes oljčno olje lahko v vseh supermarketih, vendar je to prav, da izberejo in shranijo, ne morejo vsi.
Kako podaljšati rok uporabnosti oljčnega olja?
Zelo pomembno je, da izdelek ostane tako drag v vsakem pomenu besede. Toda tudi najbolj izkušene gospodinje vam ne bodo mogle pomagati z nasveti, če ste izbrali "napačno" olje. Nakup dobro in sveže olje bo pomagal nekaj nasvetov:
- Vedno preberite steklenico in etiketo. Proizvodnja in razlitje nafte je treba izvesti le v eni državi. Poleg tega je treba navesti proizvajalca in družbo, ki je obravnavala razlitje.
- Oljčno olje ni vino, v preteklih letih pa postane še slabše. Poskusite kupiti olje, ki je bilo ustekleničeno pred več kot šestimi meseci.
- Kje bi bilo treba oljčno olje shraniti? Najpogosteje gospa olje hranijo v originalni posodi. Pri nakupu natančno preučite: steklenica mora biti tesno zaprta, ne sme priti v sončno svetlobo. Idealna možnost je temna steklenica.
- Po barvi nikoli ne morete povedati kakovosti in okusa olja. Barva je odvisna samo od barve uporabljenih surovin. Najpogosteje je olje mešanica temnih in lahkih oliv. Rok trajanja je popolnoma neodvisen od tega.
- Nikoli ne kupujte olja "v rezervi." Sčasoma izgubi svoj okus in uporabne lastnosti.
Kako shraniti oljčno olje?
Oljčno olje ne velja za izdelke z dolgim skladiščenjem, zato poskusite kupiti samo sveže olje. Čeprav proizvajalec določi rok trajanja približno 24 mesecev, po 9 mesecih začne izgubljati lastnosti.
Ključne točke, ki jih je treba upoštevati:
- Pri odločanju o skladiščenju oljčnega olja se spomnite dveh najbolj zlo svojih "sovražnikov": svetlobe in zraka. Sončni žarki in zrak privedejo do hitrega oksidacije in videza žarečega okusa v olju.
- Temperatura oljčnega olja mora biti ohlajena in mesto shranjevanja mora biti temno. Bolje je shranjevati oljčno olje na mestu, kjer je nenehno temno in suho.
- Mnogi ljudje mislijo, da oljčno olje ustrezno hranite v hladilniku, saj je to najhladnejše mesto. To je napačno prepričanje. Pravzaprav, pri nizkih temperaturah boste videli nastanek usedline. Ti beli kosmiči niso nič več kot zgoščene trdne maščobe. Če izvlečete olje in ga držite pri sobni temperaturi, sediment izgine. To je dober način, da preverite, ali je olje resnično. Vendar ga hranite v hladilniku, ni vredno.
- Zamrzovanje je zelo nevarno za oljčno olje. Po odmrzovanju olje izgubi svoj poseben okus in vonj, njegove blagodejne lastnosti pa skoraj izginejo.
- Kakšne jedi naj se odločim za oljčno olje čim dlje? Nič ni boljše od steklenice zatemnjenega stekla. Uporabite lahko majhno steklenico iz nerjavečega jekla. Bolje je izbrati majhno posodo, zato bo manj zraka
stik z oljem. Uporaba olja iz odprte steklenice mora biti v enem mesecu. Če ga hranite dlje, olje izgubi svoje lastnosti in okus. - Tudi če ste zelo gospodarni hostesa, nikoli ne uporabite olja po cvrtju. Po toplotni obdelavi v tem olju preprosto ne ostane nič koristnega. Poleg tega se v procesu cvrtja oblikujejo škodljive snovi, ki bodo vstopile v telo.
Ne bojte se, da ne boste imeli časa za uporabo oljčnega olja za en mesec in ga morate vrniti. Zahvaljujoč svojemu edinstvenemu in specifičnemu okusu, ste z veseljem zamenjali z zelenjavo ali drugo olje.