Sladoled doma - recept
Obstaja veliko različnih receptov sladoled doma, ki so na voljo za kuhanje s posebnimi napravami, kot so oblikovalci sladoleda in hitrosti mešalniki, in v njihovi odsotnosti. Razpravljali bomo o vsaki od možnih sprememb, tako da boste lahko pripravili osvežujočo poslastico po vašem okusu.
Sladoled doma - recept
Tradicionalni vanilijev sladoled je enostaven za pripravo izdelovalci sladoleda . To je stroj za sladoled, ki pomaga pri ohladitvi mase čim bolj počasi, pri nenehnem mešanju, da se izogne nastanku velikih ledenih kristalov in ohranja najbolj enotno konsistenco.
Sestavine:
- sladkor - 135 g;
- redna krema - 345 ml;
- krema za mast - 280 ml;
- vanilna esenca - 5 ml.
- jajca - 2 kos
Kuhanje
Postavite ponev s kremo in sladkorjem na počasen ogenj in začnite vreti skupaj, dokler se kristali ne raztopijo in ne doseže vrelišča. Po odstranitvi ponve od toplote, premagajte jajca in začnite postopoma prelivati vročo kremno mešanico z njimi, ne da bi zaustavili premikanje. Vaš cilj je združiti vročo kremo z jajci, tako da se slednji ne spremenijo v omlet. Zmes vrnemo nazaj k ognju in jo razredčimo z bogato smetano. Začnite kuhati osnovo sladoleda z rednim mešanjem, dokler doslednost mešanice ne doseže zadostne gostote, da pokrije žlico z enakim razrezom (do 15 minut). Odstranite prihodnji sladoled iz vročine, dodajte vanilin bistvo in nato ohladite mešanico vsaj 3 ure in šele potem, ko jo prelijete v izdelovalec sladoleda. Pustite sladoled doma v napravi za izdelavo sladoleda po navodilih v navodilih za vašo napravo.
Sladoled doma brez smetane
Če nimate kreme, potem doma mirno naredite sladoled domače mleko. Za slednje je že značilna visoka vsebnost maščob in zato ne zahteva dodatkov.
V tem receptu sladoled dopolnjujemo s češnjami, vendar lahko po vašem okusu izberete sadne in jagodične dodatke.
Sestavine:
- Češnje (brez kamnov) - 2 tbsp;
- sladkor - 185 g;
- Mastno domače mleko - 770 ml;
- Izvleček mandljev - 1 kaša.
Kuhanje
Zmešajte češnje in okrog 50 gramov sladkorja v ponvi in vreli vse na majhnem ognju približno 8 minut, dokler jagode niso meheke in ne pustite sokov.
Združite preostanek sladkorja s polovičnim mlekom in zavrite, dokler se kristali ne raztopijo. Dodajte preostanek mleka, ekstrakt mandljev in pustite, da se mešanica ohladi na hladnem približno 3 ure. Nalij mleko sladoled v izdelovalec sladoleda in kuhajte, tako da upoštevate navodila za napravo. Končano sladoled z višnjevimi mešanicami mešamo in končno ohladimo v zamrzovalniku.
Sladoled doma brez sladoleda
V sklopu tega recepta ni potrebna nobena posebna oprema razen običajnega mešalnika. Zahvaljujoč slednji, bomo težko kremo s kondenziranim mlekom premagali skoraj do konsistence kreme in mehurčki, ki ostanejo v mešanici, omogočajo, da sladoled ostane zračen in kremast in da se ne zamrzne v enem kosu.
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 195 ml;
- maščobna krema (33%) - 245 ml;
- izvleček vanilije - 2 tsp.
Kuhanje
Kremo dodajte k kondenziranemu mleku in zmešajte z maksimalno hitrostjo približno 10 minut, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi. V ekstrakt vanilije vlijemo in po mešanju porazdelimo zmes v obliki. Pusti 
sladoled v zamrzovalniku do zamrzovanja.
Enostavno sladoled doma
Sestavine:
- banana - 1 kos;
- jagode - 3 tbsp.
Kuhanje
Popolnoma zamrznite olupljeno banano in jagode, nato pa vse skupaj z mešalnikom za visoke hitrosti dokler gladko.