Pet minutni marmelado

Pri shranjevanju vitaminov poleti bodo mnogi zamrznili koščke sadnih, jagodičjih in vitaminskih mešanic, če pa ni velikega zamrzovalnika, boste še vedno morali dati marmelado. Povej nam, kako narediti marmelado "Pet minut" iz ribeza - resnično skladišče vitamina C (približno 5-krat več v marmelado, kot v oglaševanih agrumih).

Ogrinjalo goveda

Za pripravo petmesečnega džema ribeza uporabite ta recept in izračunajte količino sladkorja glede na število jagodičja.

Sestavine:

črni zreli ribez brez vejic in listov - 4-4,5 skodelic;
domači rafinirani beli granulirani sladkor - 0,5 kg;
skozi filter, destilirana, kuhana voda - 1 l;
citronska kislina / sveža limona - 1 čajna žlička brez drsnika / 1 kos.

Kuhanje

Seveda, preden ohranite jagode dolgo časa, jih je treba temeljito razvrstiti, dobro spirati (lahko jih pod toplo vodo) in pustite odtekanje vlage. Ribez ni izjema. Operite in posušite jagode, jih nalijte na papirnato brisačo. Nato kuhajte polnilo. V ta namen nalijte sladkor v vrelo vodo, s čimer se prepričajte, da v sirupu ni smeti ali vlaken, ki se včasih nahaja v sladkorju. Kuhajte ga dokler se gladko in enostavno ne zgosti. Položimo jagode v našem loncu, jih segrejemo pri nizkem vrenju 5 minut (zato se marmelada imenuje "Pet minut") in odstranimo z vročine. Če želimo ohraniti maksimalno koristne snovi, uporabimo sito, da se znebimo kož in kosti, dodamo citronsko kislino ali limonin sok, počakamo na vrelišče in ga prestavimo čez čiste, sterilizirane kozarce. Vržemo jo in pustimo, da se ohladijo pod toplim ognjem. Če se jagode ne izbrišejo, potem počakamo na popolno ohladitev marmelade, nato pa ga po isti shemi kuhamo še 5 minut. Hladi, dodamo kisle ali limonin sok, kuhamo že tretjič in šele nato ga zavrtimo. To se naredi zato, ker kožne jagode so obara več, zato je treba celotna jagode dlje obdelati.

Še en delikat

Rdeči ribez - odlična surovina, od tega je petminutna marmelada bolj nežna kot črni ribez, v njej pa manj vitaminov.

Sestavine:

ribez brez vejic in smeti - 1 kg;
voda filtrirana ali pripravljena na drug način - 1 l;
Ruska (ali druge države nekdanje ZSSR) proizvodnja sladkorja - 1 kg;
instant želatina - 100 g

Kuhanje

Takšen petminutni marmelado je podoben želeju ali marmeladi. Je okusno in zelo zdravo. Razvrstimo ribeze, dobro speremo, nalijemo polovico sladkorja in pustimo nekaj ur, da bo sok ločen od jagodičja. Polovica vode zavremo in zavrite sirup, dodamo sladkor in mešamo, dokler ni popolnoma raztopljen. Jagode pour vrelo sirup in kuhamo 5 minut na najmanjšem ognju, ne pozabite, da odstranite peno. Ohladite marmelado in ponovite postopek. Želatina je namočena v topli vodi in, ko je v polnem razcvetu, se nekoliko segrejemo in mešamo, dokler se ne raztopi. Nujno. V vreli marmeladi dodajte raztopino in segrejete skoraj do vrenja, vendar ne pustite vreti. Hitro položite na čisto dobro sterilizirane kozarce in zavite. Popolnoma kuhana je tudi "petminutna" marmelada iz belega curata.

Tovrstna marmelada se lahko zvije za zimo, "Pet minut" se odlično hrani na hladnem mestu, lahko pa jeste takoj in ga uporabljate kot marmelado za zajtrk.

Možnosti

Rdeči ali črni ribez ni edino jagodičje, iz katerega je narejen "pet minut". Zelo okusno je priprava hibridne variante, imenovane yoshta (mešanica ribez in kosmulja).

Sestavine:

očiščena yoshta - 1 kg;

domači rafinirani granulirani sladkor - približno 4,5-5 kozarcev;
pripravljena voda - 1 l.

Kuhanje

Ker so jagode precej velike in njihova koža je gosta, lahko vsaka jagoda izrežete z iglo ali po 2 vretih porežite skozi sito. Priprava džema je enostavno. Vreli sirup, spustite jagode v to, vreti 5 minut, hladno, ponovite še dvakrat več. Kot lahko vidite, zavrite currant jam - hitro "Pet minut", ne glede na sorto.

Pet minutni marmelado - recept