Sladne melone dobro segajo s široko paleto dodatkov: od standardne vanilije in oranžne lupine do bolj eksotičnih, kot so ingver in apno. V tem gradivu bomo opisali naše najljubše različice receptov za melaminske jamice za zimo.
Nudimo vam, da začnete z najbolj nenavadno kombinacijo - mešanico lubenice in melone, ki se po vrenju v sirupu spremenijo v gosto in dišečo marmelado, idealno za uporabo v neodvisni obliki in za dodajanje vaših najljubših sladic.
Sestavine:
Kuhanje
Po luščenju plodov, meso odrežite na kocke s stranico približno centimeter, nato jih položite v posodo za emajl in pokrijte s kilogramom sladkorja. Diho in lubenico pustite izliti sok približno par ur. Zdaj vzemimo sirup, za katerega je potrebno preostanek sladkorja preperi z vodo, dokler se ne zgosti, nato prelijemo v limonin sok in počakamo, da se ponovno vre.
Melon-abuz mešanico damo na srednjo vročino, nalijte v pripravljen sirup in kuhamo približno pol ure pred konzerviranjem.
Če je bil prejšnji recept namenjen sladkim zobam, ker je vseboval veliko količino sladkorja, potrebnega za zgoščevanje gredice, se v tej tehnologiji drobljenec dmeče zaradi prisotnosti pektina.
Sestavine:
Kuhanje
Medtem ko sterilizira posodo za marmelado, v posodo za emajl postavite melonske kocke, vanilijo in sladkor. Vse 10 minut zavrite, nato dodajte citrusov sok z lupino in suhim pektinom.
Med mešanjem počakajte, da se vsebina posode zgosti, kar bo prišlo po 3-4 minutah kuhanja. Vroče marmelado prelijete čez sterilne kozarce in zavite.
Pri izdelavi marmelade se v tečaju lahko uporablja samo drobna pulpa, temveč tudi tisto, kar ponavadi štejemo za odpadne melone. Med kuhanjem mehčajo in sladkorju, postanejo nenavadno okusni.
Sestavine:
Kuhanje
Krte se razsežejo na centimetrske kocke, dajo v emajlirane posode in prekrijejo sladkor. Po nekaj urah, ko se sladkorni kristali raztopijo, se posoda z melonskimi skorjami v sirupu dovaja na srednjo vročino in kuhamo do vrenja, nato pa ohladimo 8 ur. Postopek kuhanja in hlajenja ponovimo dvakrat več, med zadnjim kuhanjem pa dodamo vanilin in citronsko kislino.
Sestavine:
Kuhanje
Olupljene dlake narežemo s polovico sladkorja in pustimo čez noč. Zjutraj prelijete nastali sirup na preostali sladkor in pustite, da se ohladi na polovico volumna. V gazo vrečko položite s koščki oranžnega lupinca in ingverja v sirupu, dodajte melone. Zmešajte marmelado približno tri minute, odstranite peno. Zmanjšajte toploto in nadaljujte s kuhanjem, dokler marmelada ne izgine. Obdelovalni stroj se lahko takoj po ohlajanju navije ali postavi.