Poseben okus priprave v obliki marmelade iz pomarančnih ostankov daje v njej prisotnost lupine. Delikatesa bo dišavna in pikantna. Kako narediti džem tako, da se izkaže ne le dišečega, ampak tudi občutljivega okusa brez nepotrebne grenkosti, bomo opisali v naših receptih spodaj.
Sestavine:
Kuhanje
Pomaranče za izdelavo džema se najprej v hladni vodi najprej vpijejo v nekaj ur, nato spet sperejo in nekaj minut potopijo v vrelo vodo. Nato izrežite pripravljene pomaranče v kroge, izvlečite od njih in vrzite kosti, in rezine rezine na štiri štiri dele. Določite sadno maso v skledo, primerno za kuhanje marmelade in zaspite s sladkorjem. Maso pustimo dve uri, nato se nežno mešamo in postavimo na kuhalno ploščo, nastavimo na zmeren ogenj. Temelj marmelacije segrejmo s pogostim mešanjem, dokler se vsi kristali sladkorja ne raztopijo in zavrejo, nato pa ogenj zmanjšamo pod potapljanjem do najmanjše količine in kuhamo delikateso deset minut. Zdaj izklopite peč in pustite, da se damo ohladi in piva. Znova ogreti okus na vrenje, vreti deset minut in se ohladi. Zadnjič, ko smo gredo vreli in zavrite, da dobimo želeno gostoto marmelade. Vročino ga napolnite v predhodno pripravljene sterilne steklene kozarce, jih dobro zataknite in previdno zavijte zaradi počasnega hlajenja, pred tem pa obrnite plavala.
Sestavine:
Kuhanje
Preden začnemo kuhati marmelado za pomaranče z jabolkami, za nekaj minut pustimo agrumov v vreli vodi in jih nato z lupino razrežemo na koščke, jih napolnimo z očiščeno vodo in jih nastavimo na ogenj, da vrenemo, dokler oranžne in lupine niso mehke. Zdaj dodajte sladkor in mast za nekaj minut.
V tem času, moja jabolka, očistite, narežite na rezine ali sekate v kocke in počakajte pet minut z majhno količino tekočine, nato pa jih premaknite v pomaranče v sirupu in dodajte cimetovo palico. Zmešajte marmelado do želene konsistence in nato zapakirajte v predhodno oprane in sterilizirane posode. Zatesnite posode, jih postavite pod "krzneni plašč" in pustite, da se ohladijo počasi.
Sestavine:
Kuhanje
Kot v prejšnjih primerih je treba citrusi v nekaj minutah vreli v vreli vodi. To se bo znebilo grenkobe lupine in obstoječega premaza za vosek na plodu. Sedaj smo odrezali pomarance in limone v rezine, prepričani smo, da se bomo znebili kosti, nato pa pustimo kašo skupaj s kožo skozi mesno mletje. Polnjenje nastale sadne mase s sladkorjem, postavite posodo z gredjo na peč in ga segrevajte s pogosto mešanjem, dokler se vsi kristali sladkorja ne raztopijo in ne zavrejo. Dvajset minut pripravite posodo, nato pa izklopite peč in pustite, da se ohladi. Spet dajte obdelovancu vreti, vreti še pet minut ali do želene debeline. Nalijamo jih v sterilne posode, jih zvijamo s pokrovi in pustimo, da se pod "plaščom" postopoma ohladijo.