Rowan Jam z jabolkami
Rowan džem ni samo neverjetno prijeten okus, dišeča aroma, ampak tudi zdravilne lastnosti. Preden kuhamo jagode, v hladni vodi vnaprej premešamo, da odstranimo vso njihovo grenko. Oglejmo si, kako narediti rowan marmelado z jabolkami.
Rdeča marmelada z jabolkami
Sestavine:
- rdeč rowan - 1 kg;
- rdeče jabolke - 500 g;
- kuhana voda - 2 tbsp;
- granulirani sladkor - 2 kg.
Kuhanje
Jope operemo, obrišemo suho, razrežemo na tanke rezine, skrbno odstranimo semena srednjega semena. Moj Rowan v cedilu, nato pa skupaj s sadjem postavite v ponev. Napolnite z vodo, pustite 2 minuti in izteknite tekočino. V ločeni posodi združite sladkor z vodo, premešajte in zavrite. Kuhano vroči sladkorni sirup v ponev z jabolkami kuhamo 20 minut, nežno odstranimo z vročine in pustimo, da se ohladi. Ta postopek ponovimo dvakrat, nato pa končni marmelir damo v kozarce, ga zvijemo, zaviti v odejo in pustimo, da se zdravilo ohladi.
Rowan jam z jabolki in hrušk
Sestavine:
- rowan - 300 g;
- jabolka - 300 g;
- hruške - 300 g;
- sladkor - 1,5 kg.
Kuhanje
Obdelujemo gorski pepel, ga osvobodimo iz stebel, odstranimo gnita jagode in ga speremo v cedilu. V jabolkah in hruških smo izrezali srca in razrezali sadje v majhne segmente, debele približno pol centimetra. Nalijte vodo v široko posodo in jo zavrite. Zgornje nastavljeno cedilo z jagodami in toploto 5 minut. Potem dobimo cedilo in pustimo, da voda odteka. Zdaj v ponev postavimo zmehčeni rowan, dodamo jabolka, hruške, dodamo še sladkor in jo zavremo, mešamo približno 40 minut pri nizki vročini. Nato odstranite s toplote, ohladite marmelado in ponovite postopek večkrat. Po tem smo ga zavihtili v banke ali pa jih postavili v pialoch in mu služili mizi.
Zastavica z jabolki v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- rowan berries - 500 g;
- jabolka - 300 g;
- voda - 2 tbsp.
Kuhanje
Rowan predelajo, operejo in posušijo na brisaču. Jabolje smo narežemo na polovico, odstranimo jedro, razrežemo rezine in jih skupaj z jagodami v skledi multivarke. Nato dodajte sladkor in vlijte kuhano vodo.
Zaprite pokrov naprave, na zaslonu izberite program "Dreniranje" in približno 2 uri zamašite marmelado, občasno premešajte.
Chokeberry Jam z jabolkami
Sestavine:
- chokeberry - 1 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- jabolka - 400 g;
- voda - 2 kosi;
- zemeljski cimet;
- citronska kislina - 5 g
Kuhanje
Rowan jagode se opere, dajte v posodo z vodo in blanch nekaj minut. Vzporedno s tem kuhamo sirup v ločeni ponvi: raztopimo funt sladkorja v dveh žlici vode, nastavimo mešanico na počasnem ognju. Vzemite rowan v pripravljen vroči sirup, počakajte, da vreli in kuhate dobesedno 5 minut. 
Nastala juha vztraja približno 8 ur. Moje jabolke, obrišite, lupite, odrežite jedro in razrežite rezine. Nato jih prestavimo v vrelo vodo 10 minut in pustimo pripravljeno juho 8 ur. Ko je čas konec, položite lonec z rowanom na ogenj, počakajte, da vre, izlijete preostali sladkor, in po 30 minutah položite jabolka in jo vreti skupaj 25 minut, z mešanjem z leseno žlico. Na koncu kuhanja vržemo ščepec zemlje iz cimeta in nekaj citronske kisline. Vse skrbno premešajte. Pre-steriliziramo pločevinke in jih v pripravljeno vročo marmelado iz črne pepelnice z jabolkami zapremo s pokrovi.