Currant Jelly
Ribez, rdeča in bela ali črna, vsebuje levji delež vitaminov in dragocenih elementov, ki jih je priporočljivo obdržati za zimo v obliki marmelade ali drugih pripravkov. Poleg tega, da so dobrote teh jagod zelo uporabne, so tudi neverjetno okusne. Posebno svetlo okusno in okusno želatino teksturo dobimo iz džemov, ki so pripravljeni v skladu s spodnjimi recepti, ki jih lahko vidite sami z uvedbo podobnih idej v vaši kuhinji.
Jele v obliki rdečega ribeza "Pet minut"
Sestavine:
- rdeči ribez - 740 g;
- granulirani sladkor - 740 g.
Kuhanje
Priprava želeja podobnega džema iz ribeza ni popolnoma težka. Oprane jagode (skupaj z repi lahko položite v lonec za kuhanje marmelade, prelijete sladkor in pustite pri sobni temperaturi približno uro. Po tem posodo z obdelovancem postavite na visoko vročino in ga z neprekinjenim mešanjem pripeljemo k vrenju. Hkrati je treba maksimirati požarne gorilnike. Po vrenju še tri minute zavrite jagode s težkim vreliščem, nato pa rahlo znižamo toploto, prenesite marmelado še nekaj minut in ga odstranimo s pečice. Vsebino jedi vrejemo na sito in ga zmeljemo, ločimo kosti in rep. Vroči krompir pire se v suho in sterilne kozarce in pustimo, da se ohladi pod pogoji okolja, ne da bi pokril nič. Sedaj zapremo z želejem z pokrovi in jih shranimo v temnem prostoru.
Jeklica črnega ribeza
Sestavine:
- črni ribez - 4 kozarca;
- granulirani sladkor - 4,5 kozarcev;
- filtrirana voda - 0,5 skodelice.
Kuhanje
Bolje je izmeriti črni ribez, da bi ga z očali naredil žele. Podobno merimo količino potrebnega sladkorja in vode. Tako so razmerja najbolj natančno opazovana, da bi dobili želeno teksturo in popoln okus občutka.
Torej peremo pravo količino jagod, jih položimo v kozarec za marmelado, nalijemo v vodo in položimo gredo na peč. Po vrenju vsebine segrejemo deset minut, nato vlijemo v sladkor in mešamo zdravilo, tako da so vsi kristali ločeni. Po hlajenju nalijemo žele v jamske pripravljene sterilizirane in suhe posode, plute in jih shranimo na hladnem.
Belega ribeza Jelly
Sestavine:
- beli ribez - 740 g;
- limona - 80 g;
- sladkorni pesek - 740 g
Kuhanje
Iz belih ribezov, ki jih operejo in zavržejo iz repov, stisnejo sok, prelijejo v ponev, dodajo sladkor na isto mesto in dodajo oprano limono in limono rezino. Postavite lonec z obdelovancem na peč, segrevajte vsebino s stalnim mešanjem pet minut, nato pa vroče marmelado vlijete v sterilne suhe kozarce, plute in jo postavite pod toplo plašč ali odejo za samo-sterilizacijo, dokler se ne ohladi.
Žele mlečni vložek - kuhanje brez kuhanja
Sestavine:
- črni ribez - 740 g;
- sladkorni pesek - 1,2 kg.
Kuhanje
Če želite kuhati marmelado brez kuhanja, morate temeljito spirati jagode in temeljito posušiti. Potem smo ribeze postavili v kapaciteto mešalnika in ga mleto za doseganje najvišje možne uniformne strukture. Zdaj dodajte sladkor, znova udarite mase z mešalnikom, nato pa gredo v skledo in pustite pod sobnimi pogoji za en dan, občasno premešajte, da raztopite vse sladke kristale. Sedite v sterilnih kozarcih, pokrijte s pokrovi in položite na polico hladilnika za shranjevanje.