Khachapuri z mesom
Meso khachapuri so okusne in hranljive pite, ki nikomur ne bodo pustile ravnodušne. Ponujamo vam nekaj receptov za njihovo pripravo.
Recept mesa khachapuri
Sestavine:
- puhasto pecivo - 500 g;
- jajce - za omet;
- Maslo - 50 g.
Za polnjenje:
- mleto svinjsko meso - 1 kg;
- maslo - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
Recept za kuhanje khachapuri z mesom je precej preprost. Lupino pecivo položite na delovno površino, prašnato z moko, odrežite koščke in oblikujte kroglice. Čiščenje čebulic, sekanje in mešanje s mleto meso. Po okusu dodajte veliko začimb, dodajte maslo in premešajte. Nato zavrtite prazne blazine v pecivo, položite polnjenje, zategnite robove do sredine, s kavljem zaprite in potegnite torto v ravno stanje. Tako oblikujemo vse khachapuri z lisnatimi slaščičnimi mesnimi izdelki in jih razmežemo na pecilni list, ki je zamazan z maslom. Na vrhu prevlečemo vrezano surovo jajce in pečemo 30 minut, dokler ne kuhamo. Končano khachapuri pokrijte z raztopljenim maslom in položite kup na vrhu med seboj.
Recept za kuhanje kačapuri z mesom v peči
Sestavine:
Za preizkus:
- kravje mleko - 120 ml;
- sladkor - 10 g;
- jajce - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- moka - 330 g;
- instant suh kvas - 1 žlica;
- sol
Za polnjenje:
- adjika - 3 tsp;
- voda 50 ml;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 70 g;
- mleto svinjsko meso - 300 g;
- začimbe.
Kuhanje
Milk se je malo segrelo, prelomil jajce, vrgel sol, sladkor in prelil malo rastlinskega olja. Mešamo v skledo kruha. Nato prelijte moko, kvas in kuhajte v načinu "testo" 1,5 ure. Ne da bi izgubili čas, pripravimo polnjenje: očistimo čebulo, malo nožemo in nanesemo rastlinsko olje. Potem 
dodajte pečenje na goveje meso, dodajte adjika in začimbe po okusu. Nalijte nekaj filtrirane vode in zmešajte vse z žlico. Testo razdelite na dva dela, jih tanko prevrtite v pecivo in razdelite polnilo, tako da pustite nekaj prostora okoli robov. Pokrijmo drugo ploščato torto od zgoraj, tesno pritrdimo robove, izrežemo s kotalnim čepom in premaknemo gredo v pekač za pekač. Površino pokrijemo s pretešenim jajcem, luknjami naredimo z nožem, da sprostimo para in pečemo khachapuri z mesom na 190 stopinj 25 minut. Vroča torta prekrita z raztopljenim maslom, pokrijte z brisačo 10 minut in nato služite mizi.