Prekleto
Krompirja so priljubljena jed poljske kuhinje, podobno kot cmoki: majhne kroglice iz mesa, rib ali zelenjave. Knelnaya masa je mnogo mehkejša in bolj veličastna, za razliko od kocke. Pogosto se uporablja za pripravo jedi za prehrano in otroško hrano. Oglejmo si, kako kuhati cmoke na domu.
Krompirjevi cmoki s sirom
Sestavine:
- krompir - 10 kosov;
- beli sir - 150 g;
- maslo - 30 g;
- krušne drobtine - 2 tbsp. žlice;
- pšenična moka - 2 kosi;
- piščančja jajca - 1 kos;
- sol - ščepec.
Kuhanje
Za pripravo cmokov vzamemo krompir, jih speremo, jih položimo v posodo z vodo in kuhamo v uniformi, dokler ne pripravimo. Nato ga ohladimo, očistimo in zmešamo v pire krompirju ali zmešamo z mešalcem. Dodajte jajce, sol po okusu in dodajte pšenično moko. Dobro gnetite testo. Sir zmleti in pustiti v prahi.
Iz krompirjeve mase izkopljamo majhne koščke in oblikujemo ravne pecivo. V sredino postavite nekaj zdrobljenega sira in ga zavrtite v žogico. Pecite kruh v slani vodi 5 minut, dokler ne plavata na površino. Ražukajmo drobtine z maslom in z njimi nalijemo končane cmoke. Služi kot samostojna jed s svežo zelenjavo in zelišči.
Kumpice iz govejega mesa
Sestavine:
- goveje meso - 800 g;
- pšenični kruh - 100 g;
- mleko - 2 t;
- jajčni belci - 2 kosi;
- maslo - 4 tbsp. žlice;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Recepti za kuhanje mesnih cmokov so precej preprosti in dostopni vsem. Najprej prečkamo mesno mleto goveje meso. Nato dodajte predhodno namočeni kruh v mleko in premešajte. Spet vse skupaj zmešajte z mesarskim mlincem in obrišite sito.
Temeljito premešajte nastalo maso in postopoma uvajate beljakovine, po okusu nalijete mleko in sol. Maščobe mastimo z maslom, maso masla in parno tekočino segamo 15 minut.
Ko postrežete mesne knedle, prelijte stopljeno maslo in okrasite z zelenjavo.
Recept iz ječmenih kep
Sestavine:
- goveja jetra - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- jajce - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Kako kuhati cmoki? Jetra temeljito izperemo, očistimo iz filma, zavito skupaj s čebulo skozi mesno mletje. Nato dodajte jajca, sol in poper po okusu. Vse premešajte in potresite malo moke. Krompir v ponev položite z žlico in jo obrnite na obeh straneh. Nato previdno premaknite fritters na papirnato brisačo, da absorbira preveč maščob.
Če ste za zdravo prehrano, nato preprosto vrgajte žlico z žlico v vrelo vodo in kuhajte 5 minut, dokler ne plavata na površino.
Lahko dodate še nekaj korenčkov in pločevin v koruzo. Ti izdelki dajejo jedu pikanten in rafiniran okus ter rahlo ubijejo vonj jeter.
Turški cmoki
Sestavine:
- puranji file - 500 g;
- smetana - 100 ml;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Temeljito operemo puran file, ga odlepimo in ga večkrat prelazimo skozi mlin za mletje. Nato dodajte nekaj žlic debele kreme in zmešajte polnjenje skozi sito. Zdaj sol po okusu in temeljito žganja. Preostalo smetano in z žlico spustite žlico v vrelo vodo. Kuhajte nekaj minut, dokler ne plavajo na površino. Lahko služite quenelles kot stransko krožnik z vsemi jedmi, ali pa lahko kuhate okusno juho z njimi!