Nož za čiščenje rib
V večini primerov doma uporabljamo čiščenje rib običajen kuhinjski nož, čeprav ni zelo priročen in podaljša čas obdelave. Kjer je bolj udobno uporabiti poseben nož za čiščenje rib. Kaj naj iščem pri nakupu te naprave?
Izberite nože za čiščenje in rezanje rib
Pripomoček za čiščenje lusk svežih rib je ročaj z žlebljenim kovinskim vrhom, ki je posebej zasnovan za odstranjevanje lusk. Poleg tega so njeni zobi razporejeni tako, da omogočajo čiščenje lestvic katere koli velikosti.
Še posebej je priročen nož za čiščenje rib iz lusk z zabojnikom, med katerim se vse lestvice odstranijo med predelavo. To zelo olajša delo, saj po postopku, morate samo potresati svojo vsebino in sperite pod tekočo vodo.
Na vseh površinah kuhinje ni več razpršenih lusk. Nož se lahko opere v pomivalnem stroju, je močan in vzdržljiv, priročen in enostaven za uporabo.
Taka pridobitev bo v veliki meri poenostavila predhodno pripravo rib, še posebej, če ste v naravi. Pred nakupom poskusite držati nož v roki, da se prepričate, da vam bo z njo prikladno. Ročka ne sme zdrsniti, delovna površina pa mora biti iz visokokakovostne kovine in dovolj ostra.
Za rezanje rib je bil uporabljen še en poseben nož, imenovan loin. Njegovo ime jasno in jedrnato govori o destinaciji. Niti tehtnice, niti plavuti niti ribje gube niso tukaj. Filetni nož je lahko ločena celuloza iz kože in grebena.
Glavne značilnosti takšnega noža so majhna širina rezila (tanjši od ročaja), precejšnja dolžina (14-30 cm), fleksibilnost, usmerjena oblika, včasih s konico nagnjenim navzgor. Ti noži so izdelani damask ali drugega visoko kakovostnega legiranega jekla.
Praviloma so standardni seti nožev redko opremljeni s filetnim nožem, ker ga je treba posebej kupiti. Čeprav to ni potrebno, ker lahko ribe zrežete z navadnim nožem, vendar še vedno uporabljate specializirano orodje, je veliko lažje.
Značilnosti izbire ribjega fileta
Ker je velikost rezila lahko zelo različna, morate začeti z velikostjo rib, ki jih morate pogosto obrezati. Druga možnost je, da lahko kupite nož z dolžino rezila 19 cm, kar velja za univerzalno.
Ko kupujete nož za rezljanje rib, bodite pozorni na prožnost nožev. Ta parameter neposredno vpliva na debelino - debelejše rezilo, manj fleksibilno in obratno. Ampak ne lovite pretirano prilagodljivega noža, saj bo na hrbtenici pustil koščke mesa, zato boste morali še bolj prizadevati za rezanje.
Druga pomembna sestavina nožnega fileta je njen ročaj. V roki mora ležati udobno, ne delajte pri delu. Zaželeno je, da se je udeležil skrbnik s poudarkom na kazalcu. Čeprav je vaša dlaka večja od povprečja, bo ta naprava odveč.
Kvalitetni filetni nož mora biti oster kot britvica. Treba ga je zelo natančno in brez velikega napora. In da bi ostrino rezila ohranili čim dlje, morate uporabiti oblogo ali pokrovček, ki ga po uporabi in pranju zložite v nož.
Najbolj priljubljeno jeklo za takšne nože je Damask. Je zelo visoka kakovost, poleg izdelkov iz njega vedno lep izgled. Kar se tiče države, ki proizvaja takšna kuhinjska orodja, je Japonska seveda vodilna. V ekstremnih primerih lahko kupite finski nožni file.